爱华网材料:新鲜金橘2斤白砂糖40克 冰糖40克
制作:
1 将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后清水浸泡10分钟,水中加1小勺
盐,给金橘杀杀菌;
2 将金橘沥干水分,用刀在金橘上均匀的划5-6刀,然后用手捏扁,这个时
候可以清楚的看到捏扁的缝中有金橘核,可以用牙签轻松的挑掉.如果觉
得很麻烦的话,可以粗略的挑一下,或者不挑了,但是口感上是有差别的.
3 将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后
盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制2天.吃的空的话,中途拿出来再拌个1-2次.
4 两天后,(其实1天也可以,也有可能不腌制,直接加点水煮也是可以的,
不过我没试过).将金橘取出,倒入不锈钢锅中,加入50ML清水,再加入40克
冰糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个7-8分钟后,会看到水分增多了.
5 继续用小火煮,也可以转中火煮,这样稍微快点,大概10几20分钟的样子.
金橘会开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火,悠着点煮.
6 期间要适当的翻动,挤压,但不要过分,因为花型容易破坏了.保证不粘
底就可以了.
7 最后感觉汤汁还剩一点点的时候,关火.切记完全煮干,会糊底的.
8 取出来的时候,可以用筷子一个个夹出来,这样可以用筷子用字夹夹扁,
顺便造型下.
9 冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃,但是建议1礼拜内
吃完.一次不要吃太多哦.
注意事项:
1 觉得这样切花型比较麻烦的话,可以直接对切开;
2 觉得挑金橘核比较麻烦的话,可以不挑,但是口感有所影响;
3 建议使用不锈钢锅制作;
4 加点水煮,可以防止早期粘锅;
5 翻拌不要太频繁,以免金橘都破掉了.
6 一次不要吃太多，请尽快食用,不要储存太久.
糖渍金橘功效,摘自网络,仅供参考.
茜茜3301:好哟，这个做法可是有医学依据的。这是百度到的，我也要试
试，最近经常咳嗽 简单常见偏方： ①胸中郁闷、心情不爽，白糖金
桔饼，随意食之，细细嚼下后，咽下可解。 ②胃腹胀痛、消化不良，盐
渍金桔，每服2个，可消胀。 ③咳嗽、哮喘，金桔5个，切开去核，白糖
适量，加水文火煮熟，食桔饮汤。做金橘的朋友们,我觉得用牙签挑金橘核太
折腾人了,用这个方法吧,只是做出来样子
不一样而已.但是速度快很多.
