家家户户都知道的成语 地三鲜 地三鲜,地三鲜,家家户户都爱吃(配方)

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食材

主料:茄子100g;土豆100g;青椒100g

辅料:油适量;盐适量;糖适量;淀粉适量;醋适量;酱油适量;鸡精适量;大蒜3粒

步骤

1.准备好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗净,切成滚刀块。将茄子先用盐腌制5分钟左右。

3.土豆去皮后切成茄子大小的滚刀块。

4.青椒去蒂切成块。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入糖、淀粉、醋、鸡精、酱油、盐和少量的水勾兑成料汁。

7.将土豆微炸,至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

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8.将炸好的土豆与干淀粉揉和均匀

9.把茄子也炸至金黄色便可捞出沥油。

10.油晾凉倒出,流底油爆香蒜碎

11.倒入调好的料汁烧至粘稠为止。

12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

  

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