爱华网关于糖醋菜的做法有很多种，像糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕丁、糖醋里脊等等，经常作为饭店的招牌菜。当你咬上那么一口，酸酸可口，美味至极啊！
一、糖醋排骨
食材：小排500g、糖少许、醋，酱油少许
做法：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
二、糖醋鱼
食材：鲤鱼一条、淀粉适量、面粉适量、醋、白糖、葱姜蒜
做法：
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀
2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
5、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
三、糖醋里脊
食材：里脊肉适量、番茄酱、淀粉、鸡蛋、
做法：
1、姜磨成泥，挤出汁备用。里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
2、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
3、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
4、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。炸好的里脊装盘备用。
5、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。勾芡。浇在立即肉上即可。
四、糖醋藕条儿
食材：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱
做法：
1、莲藕洗净
2、去皮，切成条状，锅内放油，将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊6)放油锅中炸之
3、全部炸好盛入盘中8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋，炒成糊状，放炸好的藕条
4、迅速翻炒一下即可。
