白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。将萝卜条放在干净的布口袋里。
放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。
将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。 如装进坛子，腌制半月左右，味道会更佳。 腌制配方：10斤萝卜，1斤半盐，石头挤压24小时左右；2斤辣椒，4两蒜，4两姜；1斤半酱油，1斤白糖，2两味素，1两白酒，半两醋。
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