原料：鸡全腿两个
调料：新奥尔良腌料、蛋黄一个、淀粉、面粉适量（淀粉和面粉的比例是1:2），食用油适量
制作方法：
1、鸡腿去骨切成小块，放入盆中，倒入新奥尔良腌料腌制4小时以上入味。
2、蛋黄打散，加入淀粉、面粉调成较为粘稠的面糊。
3、把腌好的鸡块放入面糊中调匀，使鸡块均匀的裹上一层薄薄的面糊。放入七成热的油中炸至金黄色捞出即可。
经验提示：
1、鸡块最好提前腌制入味，如果时间紧，没来得及提前腌的话，最少也要腌20分钟。
2、腌料可以多放点，味道足才好吃。
3、鸡块很容易熟，等鸡块漂浮起来，颜色金黄时就熟了 ，可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃。
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