爱华网想起开锅揭开锡纸油纸的那一下
真是香气扑鼻
鸡身子冒着诱人的油滴滴光泽
成就感大大有啊
趁热吃尤其柔嫩多汁
鸡皮鸡腿轻轻就撕扯下来
鸡皮香滑又入味
撕开拌了香菜，味道简直太赞
挑剔的小沈也连连大呼做的很到位
不吃香菜的人也毫无介意的夹了一筷子又一筷子
另一个鸡腿已经趁热就被他啃光了
鸡爪也酥烂的如若无骨
材料：
小公鸡一只(我买的活鸡重三斤半，三黄鸡童子鸡亦可)，
盐焗鸡粉（我用图中调味粉),
粗盐三斤左右(可以重复利用的，我个人用了四斤，看自己锅子大小及鸡的大小)，色拉油适（做涂抹表皮用）
先来做准备工作：
1、宰杀好的公鸡里外冲洗干净，用厨房纸擦净干燥鸡身；
2、用腌鸡料涂抹鸡身子，里面外面各个角落都不落下，先来一遍“马杀鸡”,123再来一遍~
3、涂抹后因为姜黄粉的原因鸡身黄亮亮滴，不用担心~保存起来腌制一个小时以上。（我是前一晚腌制放冰箱冷藏，第二天才上火焗制）
腌制好后，开始准备焗制：
1、腌制好的鸡仔拿出来，全身涂抹色拉油；
2、切些葱段姜块塞鸡肚子里（也可不放）；
3、用烘焙油纸将鸡身子包严实；
4、再包裹一层锡纸，严实；
5、粗盐锅中炒热
6、在准备焗鸡的锅中倒入一半粗盐（稍微厚一些，以免接触锅底的一面糊焦）
7、放入包裹好的鸡仔，倒入另一半粗盐盖住鸡身（一整只鸡比较大，锅子也相应要大些，粗盐量用了四斤）
8、盖上锅盖，盖子上放一块湿布（我就直接把洗碗布浸水后稍微拧了下），大火五分钟后转中小火二十到三十分钟。（半只鸡的话二十到半小时锅盖上布有点干了，鸡就熟了。到这里就可以开吃。我这是一整只，比较大，所以时间也相应调整了下）
9、我多了一个步骤就是把顶上的粗盐捞出帮鸡仔翻了个身，让它受热更均匀，促进成熟（小心烫）。再把粗盐盖上，继续放上湿布半小时。
10、我前后用了一个小时这样，根据自家鸡仔的大小要稍作调整。
11、小心用勺捞出表面粗盐，把鸡仔抱出来（小心别烫着），趁热揭去锡纸和油纸，以免凉掉后油纸粘在鸡皮上，这样就吃不到嫩滑的鸡皮啦。
12、粗盐放凉摊开晒干后收起，可重复利用。
13、开吃，盐焗鸡！
鸡皮上脂肪含量很高我一般不吃
但是这种薄薄一层的真的很好吃
一撕就掉很香糯
扯掉鸡腿狠狠的啃
像爷们一样的去吃肉把！
直接吃就很香
手撕了根据自家口味稍微凉拌下更是香的不想停筷子
最后放上肉嫩皮滑滴性感大腿照~
课堂小笔记与你一起分享：
1、最好用粗盐，超市小菜场都有卖，两个地方我都买到啦，不到两块钱一袋。细盐渗透力强，会比较咸。请准备起码三袋的粗盐。
2、腌鸡料我也是在小菜场的调料小店买滴，两块五一小包。超市里也有，李锦记味好美同样好用~懒得出门就淘宝购买吧~
3、焗鸡的锅子要能放下鸡身子，半只会比较容易焗制些，人多的就一整只嘛~请根据鸡仔大小适当调整焗制时间吧，凉了同样好吃，或者整一下微波叮一下
4、涂抹腌鸡料前请把鸡身上的水擦干，没有厨房纸就干布擦一下
5、锅子请选择自家合适的，砂锅，炒锅，珐琅锅均可，不过最好是深一些的，以免鸡身放不下~
6、拆掉的鸡架别扔掉，还可以小火加葱姜小炖一下，煮面特香！~（多会过日子呀）
哦油罗里吧嗦的终于描述完了，是我写的太细了，看起来很复杂是么
其实看通了会发现这是很简便的家庭做法
厨艺不咋地的我都能做出美味盐焗鸡
你也一定可以的~
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