爱华网猪肉茴香饺子：猪肉茴香饺子的做法,猪肉茴香饺子怎么做好吃,猪肉茴香饺子的家常做法
今日在菜场居然看到了--茴香，不由欣喜异常，真的有太多年没有看到这个啦，这可是我记忆深处朝思暮想的味道。记得小时候最爱吃老妈做的茴香馅饺子，每次都会吃上好多把小肚撑得圆圆的。饺子--可以说是我和妹妹最早学会做的面食。以前只有每个星期日才休息，只要到了星期天我们家都会包饺子，那时饮食习惯是星期天只要吃两顿饭，早上家人都会睡懒觉早饭吃得也晚，下午3-4点钟再吃下午饭，晚上就不再吃了，所以星期天下午总会吃饺子。一到下午厨房就会有哒，哒得有节骤的剁肉馅声，那总会是老爸的工作，老妈就会和面和摘洗蔬菜，到包饺子的时候我和妹妹也会上阵，一家其乐融融的包着水饺，到现在这个人温馨的画面都会深深的映在我的脑海深处。茴香饺子也是老妈的最爱，每次包茴香饺子老妈都会告诉我们这个饺子是她的奶奶最喜欢的，我们要叫老祖宗了呢，因为老妈小时候是奶奶带大的所以和奶奶的感情最好，饮食喜好也相同。不知是不是遗传作用，我和妹妹也异常喜爱茴香那独特的味道。可惜自从随父母因工作调动来到安徽，竟然在也没有吃过茴香，那种独特的香味，只在记忆中回味。如今竟然看到了我朝思暮想的东西，怎不让我欣喜无比，中午就包了茴香饺子，一品那记忆中的独特香味，带着家的味道，妈妈的味道，爱的味道。
茴香饺子的做法 猪肉茴香饺子的做法,猪肉茴香饺子怎么做好吃,猪肉茴香饺子的家常做法——食材
面粉：400g
茴香：250g
猪肉：400g
葱花：适量
姜粉：2g
糖：2g
酱油：20ml
胡椒粉：2g
料酒：15ml
甜面酱：15g
鸡精：适量
香油：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
茴香饺子的做法 猪肉茴香饺子的做法,猪肉茴香饺子怎么做好吃,猪肉茴香饺子的家常做法——步骤
1、
面粉和成面团静置备用。
2、
猪肉洗净切块，加入葱花剁碎。
3、
剁成肉泥备用。
4、
茴香洗净用开水焯烫过凉。
5、
把茴香挤干水分切碎。
6、
肉馅中加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。
7、
放入切碎的茴香。
8、
加入一勺甜面酱。
9、
拌均匀后，再加入香油搅拌均匀。
10、
成为茴香猪肉馅。
11、
面团揉均匀搓条切小剂子。
12、
擀成圆皮包入馅料。
13、
依次包成饺子生坯。
14、
锅中水烧开放入饺子煮熟，吃的时候可蘸食香醋。
茴香饺子的做法 猪肉茴香饺子的做法,猪肉茴香饺子怎么做好吃,猪肉茴香饺子的家常做法——小贴士
茴香要焯烫一下，焯烫的时候可在水中加点盐，保持颜色的碧绿。馅料中加入一勺甜面酱，是老妈的秘方，可以让馅料更加有味。
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