山药鸡汤 更新于：2015-1-22 15:39:38 美食分享，让更多人知道2 山药鸡汤的简介及特色元旦父母说要来家来玩， 要知道， 平时都是我们去蹭吃蹭喝， 总是父母做好的饭菜等着我们回去吃， 难得有机会给父母做顿饭， 当然要拿出本事来，好好“表现”一下。这宴客的重头戏先开始于汤品上。。。 在湖北，有爱喝汤和煨汤的习俗，无论是在家里或酒店，有“无汤不成席”的说法。一碗热乎乎、香喷喷的汤，显现出主人对客人的热情与心意。湖北人爱喝汤，也会煨汤，以前家家都有一个大的瓦罐，叫做“煨汤吊子”，口小腹大，颜色暗黑油腻，形状拙稚，多年的罐...展开>>分类标签：家常菜谱美味粥汤 所需时间 1小时以上 制作难度 简单 食材明细 鸡1只 山药2根 姜片适量 枸杞适量 胡椒粉适量 小葱适量 油盐适量 教您山药鸡汤怎么做，如何做山药鸡汤才好吃1、将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；2、锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；3、翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中；5、再加入适量的开水；6、放入铁棍山药块；7、加盖， 小火慢炖2个小时；8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；9、最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；10、盛入碗中， 喝汤了。山药鸡汤的做法小贴士1. 鸡切成小块， 须先放入少量的油炒一下， 直至鸡肉收紧， 鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2. 再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中， 加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3. 煨汤的时间以自己所用选的厨具为准， 九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 继续炖煮至熟；
4. 汤完全煨好后， 再加入盐、胡椒粉等调味； 最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
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