爱华网喜欢玛德琳，所以家里有好几款玛德琳的模具，金属的硅胶的，大的小的都有。相比起来，最喜欢小玛德琳，拿在手里很可爱！装饰在蛋糕上也很美！吃起来一口一个正好。
偷懒但又内疚好久没给小女生做小甜点的时候就会想到这个可爱的小家伙，步骤简单，做起来很顺手。趁热吃和放一夜回油后的口感都别有风味，装在饼干袋子里送人也是萌萌哒。很适合烘焙新手尝试哦。
抹茶玛德琳
材料：
鸡蛋液85克、细砂糖70克、盐1克、牛奶25克、低筋面粉100克、抹茶粉5克、泡打粉3克、香草精3滴（没有可不加）、无盐黄油100克（用发酵黄油来做口感更香哦）
做法：
1、 准备所需材料，将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，黄油融化成液体。
2、 鸡蛋液加糖、盐、香草精搅拌均匀。
3、 筛入过筛后的面粉。
4、 搅拌均匀。
5、 加入融化的黄油。
6、 搅拌均匀。
7、 将拌好的面糊装入裱花袋，冷藏1小时，将面糊挤入玛德琳模具中。
8、 烤箱180度预热，中层，烤约8-15分钟，直到蛋糕完全膨胀即可。（根据模具大小增加或减少烘烤时间）
灰灰小贴士：
我这里用的是小的玛德琳模具，有金属和硅胶的，金属比较容易上色，所以要控制好温度，温度不宜过高。
硅胶模具容易脱模，但是如果做原味玛德琳，是不容易烤出焦黄的色泽的，但是做抹茶这种颜色就很合适，颜色青翠可爱。用金属模具时，可以抹点软化黄油，然后再筛薄薄一层面粉，防粘性更好。
原味的玛德琳看这里 大模具烤的
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6747c5790102edg5.html?tj=1
