[原料/调料]
山东白菜 3颗
韭菜 10根
(1)盐 1/2杯
(2)辣油 1/2大匙
辣椒酱 2大匙
糖 1大匙
[制作流程]
(1)将山东白菜剥除3～5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在山东白菜叶片上，并用手轻轻加以搓揉使之软化，待山东白菜出水，盐水可盖过大部份白菜时即可静置腌渍，约半天后再将盐水倒掉，略用冷开水洗净沥干水份，切成5公分长段备用。
(3)将调味料(2)与韭菜混合均匀后加入山东白菜中搅匀，加盖置于阴凉处腌渍约1～2天即可食用，冷藏约可保存2
洪烛《中国美食：舌尖上的地图》中国地图出版社2014年9月。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。【清朝的慈禧太后晚年时生了一次重病，御医给她开了很多滋补品都没有效果，后来慈禧她自己很懂得养生，给自己开了处方，什么样的处方，就
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜
配料: 大白菜叶 10片     四季豆 20条     小黄瓜 5条     南极鲜(或溪虾) 1/4杯 调味料：(1)盐 2大匙     (2)黑芝麻 1大匙  &
白菜是中国的特产，古时称“菘”，到宋代才改称白菜，在我国至少已有6000年的栽培史。自古以来，白菜就是中国人餐桌上的主要蔬菜，民间有谚语讲：“百菜不如白菜好，诸肉不及猪肉香”，将白菜列为百蔬之首。 白菜的营养和食用方法 白
配料： (1)大白菜 1颗 、小黄瓜 10条 (2)柴鱼 2杯 、蒜末 5大匙 、姜末 3大匙 (3)葱 5支 调味料：(1)盐 1/3杯 (2)辣椒粉 3大匙 、芝麻油 1大匙 、糖 2大匙 如何做柴鱼白菜卷泡菜： (1)将大白菜洗净后，将叶片
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