爱华网家用烤箱食谱
爱华阅读配图
烤馒头
主料
高筋面粉312g、低筋面粉138g、牛奶180g、蛋液80g。
辅料
白芝麻适量、酵母5g、细砂糖45g、蜂蜜66g、黄油30g。
步骤
1.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。
2.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
3.将发好的面团排气。
4.分成60克一份。
5.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪。
7.从一端卷起。
8.卷好后成为一个长条，左右两端像花。
9.在中间切成两半。
10.切开后竖起来。
11.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。
12.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快。
13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘。
14.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉。
16.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上。
17.烤馒头的底部沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆。
烤红薯
材料
红薯一个，盐适量，橄榄油适量。
做法
1、取出事先准备好的红薯，将其洗干净去皮，然后将它切片，厚度最好一致，这样烤制时不容易烤糊。红薯片在清水中浸泡10分钟，把红薯的一些淀粉洗掉。家常菜谱
2、然后将红薯片捞出来再在上撒些盐，要使薯片均匀粘上盐。
3、然后将其一片片散开了放，要让其晾干。也可以用干净的布或纸巾吸干其水分。
4、选择烤箱的热风烘烤功能旋钮，预热160度，红薯片铺在烤盘中，中层，20分钟至金黄色即可。
小诀窍
1、红薯片要切的薄些，这样拷出来口感更酥脆。
2、什么调料都是可以用的，选自己喜欢的就可以了。
3、表面记得刷层油，成品色泽好，不刷直接烤的话，口感和色泽会差一些。
4、烘烤过程中，可以根据实际情况调节温度。
肉松面包
用料：鸡蛋2个、牛奶150ml、盐1茶匙、奶粉60g、糖90g、鲜奶油60g、吉士粉2茶匙、高筋面粉500g、酵母粉2茶匙、黄油60g、肉松200g。
做法
1.将高筋面粉、鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、糖、鲜奶油、吉士粉、酵母粉、黄油。
2.将上诉食材都混合在一起，揉成光滑面团。
3.将面团饧大致1小时左右面团会发酵到原来的2倍大，然后取出分割成每个重120g的小面团。
4.然后将其搓成小圆球，继续松弛10分钟后，包入肉松。
5.之后收口朝下，在表面喷上少许水，再放在湿润温暖的地方进行二次发酵1~2小时。
6.烤箱预热至180℃，在面包表面刷蛋液，再划上三刀，放入烤箱中层烤15分钟。
7.等到表面上色后，加盖锡箔纸，温度调至160℃再烤20分钟即可。
香肠面包
用料：高筋面粉150g、鸡蛋1个、蛋黄液适量、鲜奶20ml、干酵母3g、盐1/2茶匙、温水2汤匙30ml、酥油20g、小香肠4根。
做法
1.将事先准备好的适量的酵母放入盆中，再加入适量的温水中搅拌均匀。
2.然后将它放置在一旁，等待十分钟。
3.然后将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。
4.这时候再加入酥油，揉匀制成光滑面团。
5.将面团醒一个半小时，然后分成小团，擀成细长条形，把将面绕在小香肠上卷好。
6.再置于温暖处继续发酵60分钟。
7.烤箱预热至155℃烤30分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5分钟可。
使用电烤箱时应注意的事项
(1)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
(2)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2^-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。
了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。
教你在家如何用电烤箱做蛋糕用烤箱烤橘子的做法 用烤箱做烤红薯的方法 孕妇能用电烤箱吗？电烤箱的五大危害 教你用电烤箱烤葡式蛋挞 烤箱内壁的油污怎么清洗
