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方子和造型依旧来自@爱与自由,最近很喜欢做整形面包,
一是宝贝喜欢,二呢是我自己也喜欢,嘻嘻~~
这两周家里是面包不断,热情高涨期,只是某爸同志的胃有些小抗议了,
于是可能得缓缓几天再做,但我可喜欢吃面包了,特别是面包刚出炉满屋的香,
要么不做面包,这一上手就一发不可收拾的态势;
兔子的造型整的还是不太光泽,但是我们家诺宝可喜欢这兔子了,
因为那长长的眼睫毛,粉粉的小脸蛋,估计小女生都会喜欢!
这上面的可爱娃娃头和花瓣蛋糕分别是诺爸和诺宝的作品,放在这里一起卖卖萌,
话说这娃娃的原型是小诺诺童鞋,像不?
这个方子自由姐做了6个,我做了8个,小一号的兔子:
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
即发干酵母 3克
细砂糖 40克
盐 3克
奶粉 10克
蛋 25克
水 130克
黄油 25克
馅料:蜜豆馅
表面装饰:蛋液,黑色和粉色巧克力
制作方法:
1、除了黄油外,将方子里面的食材按先水后粉的顺序放入,
酵母在粉中央划个口放入盖没,启动揉面程序;
2、一个揉面程序后面团稍具光滑;
3、然后加入室温软化的黄油,再揉面;
4、揉至面团出筋至扩展阶段;发酵至两倍大;
面团基础发酵完成后,取出排气继续开始整形:
1、分割成8个30克和16个10克的面团,分别滚圆后松弛15分钟;
将小面团先擀成椭圆形,翻面擀开后把底边压薄;
2、卷成条型然后搓长,做兔子耳朵用;
3、大面团擀成圆形,四边压薄,放入蜜豆馅料;
4、馅料包稍稍压扁些,再放上兔子耳朵,造型随意,不过还是觉得竖着耳朵的更好看;
5、将面团放温暖湿润处进行最后发酵,表面刷上全蛋液;
6、烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟即可出炉;
7、烤完放凉后,用隔水融化的黑巧克力勾勒眼睛和嘴巴,用粉色巧克力点在脸蛋上,萌兔造型完成~~