爱华网主料：圣女果8个、培根2片调料：黑胡椒粉适量、咖喱粉适量做法：1. 小圣女果洗净待用，每片培根；2. 在培根上均匀地撒少许黑胡椒粉；
3. 再撒少许咖喱粉；4. 用培根将圣女果卷起，接口处插入牙签固定，放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右，烤至培根表面稍有焦黄、吐油即可。
1. 培根切片的大小视圣女果的大小而定；2. 牙签在培根接口处插入，以免散开；
3. 烤制的时间不要太久，以免圣女果爆裂。江南小炒
材料： 木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、小竹笋
调料：姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、香油做法：1.木耳、香菇、黄花菜分别泡发后改小块 2.栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块 3.莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块 4. 锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹 笋、栗子、榨菜、油豆腐果、
5. 调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟 6. 放入莴笋、枸杞子炒匀 7. 大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。豆腐馅水饺
原料：北豆腐500克，猪肉馅150克，香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐做法：1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟 2、香菇切末、葱、姜切末 3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀 4、和面一团，饧20分钟 5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内 6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可
1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下，可去豆腥味 2、用勺子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以卤水豆腐蛋
原料：大块油豆腐 鸡蛋（6只）
调料：卤水汁 糖（可不加）
制作过程：
1. 卤水汁按瓶身上的稀释比例调配好煮开（可加入少许糖），加入豆腐煮约15--20
分钟，捞出；稍凉后改刀切片；卤水汁晾凉备用。
2. 锅内加入水（可完全没过鸡蛋的水量），加入2小勺盐煮开。
3. 加入鸡蛋。
4. 加盖煮约7分钟（火稍调小些，保持沸腾即可）。
5. 立刻捞出冲凉水，直至完全凉透。
6. 去壳后浸入凉透的卤水汁中约4小时。
7. 装盘时可用棉线将鸡蛋剖开（棉线比利刀更适合切割溏心蛋）。
用的是现成的大块油豆腐，超市豆制品柜台有售；也可自己用老豆腐炸过在卤。 李锦记的卤水，味道偏咸，可加入少许糖中和一下。 煮鸡蛋的时间请根据实际分量调节，照片中的鸡蛋是6个同煮，煮了6分钟，略显嫩些，建议延长1分钟。 食用溏心的鸡蛋，需要选用安全性更高的生鸡蛋，切记。 豆腐如需热食，可在微波炉内加热。菌菇炒蛋
材料：凤尾菇 鲜木耳 黄瓜 鸡蛋
做法：
1、凤尾菇洗净撕成小条状，入开水中稍微焯烫下沥干
2、黄瓜切丝、鲜木耳切碎、鸡蛋加盐打散
3、热锅冷油倒入鸡蛋液滑开至刚凝固即可盛出
4、另起锅放入少许油倒入黑木耳碎和凤尾菇翻炒片刻至熟
5、加入炒好的鸡蛋和黄瓜丝，放入盐、料酒调味即可芙蓉蒸鲍鱼
材料：小鲍鱼 蛋 鲍鱼汁
做法：
1、鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀（方便蒸熟）用鲍鱼汁、料酒腌制入味
2、鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中
3、锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸7分钟左右
4、码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前淋点鲍鱼汁会更美味哒
泡椒鸭掌（附让鸭掌白嫩的小窍门）1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸭掌更白
2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时 3、然后换多几次冰水冲洗，去除鸭掌的油脂 4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右， 白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度 5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸭掌越雪白、剔透 此法也可适用于泡椒风爪！原料：鸭掌500克、白醋150克、野山椒100克、盐、料酒、糖、花椒、姜片做法：1、鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。 2、开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。 3、再做一锅水，水量要能没过鸭掌，白醋、料酒、糖、盐、野山椒、花椒、姜片一起烧 开晾凉备用。 4、鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味白灼海螺
原料：海螺10个、葱、姜、青红椒、白胡椒粉、料酒、生抽、香油、醋
做法 ：1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水 五分钟 2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚 3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘 4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即 可 火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 3、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的，如 果它的头是探出来，用手一碰头会缩回去的就是活的 4、吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了
