厨司令美蛙鱼头鱼头酸汤----酸酸甜甜美味可口【厨屋飘香】-爱华网

原料：

鱼头、海带、西红柿、两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉、小油菜、少许食用油、干辣椒、花椒。

做法：

1、锅热后，放入少许食用油，下干辣椒、花椒小火煸出香味后，捞出辣椒、花椒不用。

2、放入姜、蒜煸香。

3、倒入西红柿块中火翻炒。

4、炒至西红柿绵软成碎时。

5、倒入清水大火煮开。

6、水开后放入鱼头和海带、浇上两勺红酸汤、少许黄酒、胡椒粉，盖上锅盖小火炖20分钟。

7、打开锅盖，放入豆腐煮10分钟。

8、最后放入小油菜，用盐调味，两分钟即可出锅。

鱼头豆腐汤--广式鱼头汤的家常做法鱼头汤

鱼头豆腐汤，是广东人很家常的一款汤，尤其是平时忙的时候，这汤更是广东人的首选。鱼是广东的土著，从小就泡在汤里，所以也就跟大多数广东人一样，宁可没菜，但不可没汤。只要在家里吃，汤总是少不了的，时间充裕时，可以煲上一锅老火汤，没时间时，也

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼

　　鱼头豆腐汤里的鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽

　　大家一起来学一学双彩豆腐鱼头汤的做法。1.将鱼头一分为二，注意不要切开，当然切开也行。鱼头豆腐汤的做法洗净后入开水锅中焯一下捞出待用2.豆腐切块，娃娃菜撕片，香菜、大葱切小段，姜切丝3.锅入油烧热，爆香葱段、姜丝4.加入高汤、

　鱼头豆腐汤的做法 　鱼头与豆腐结合是一道很有营养价值的菜，大家一起学习鱼头豆腐汤的制作方法。　　一、材料的选择新鲜的鱼头（鱼头的颜色要鲜明，肉质要厚，这样最适合用来煲汤）、嫩豆腐（冻豆腐亦可）、鱼头豆腐汤的做法笋尖、木