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粗粮细做——粗粮油饼(做好粗粮油饼需掌握的三点)
自从在学校租房子后，我家的早餐再也没出去吃过，天天在自家做早餐吃。我家老公总嚷嚷吃油饼、油条啥的？可是也不能总吃啊！偶尔吃一回还可以。油饼、油条也都是白面做的，有天在单位和同事聊天，说起吃早餐，各家都吃啥？有个同事告诉我，说她家炸玉米面和白面搀和在一起和的面做的油饼，这样不喜欢吃粗粮的人，也喜欢吃了。经同事这么一启发，我回家立马也做粗粮油饼，我还加了南瓜，很受我家那一大一小喜欢，尤其是我家孩子从来不吃玉米面，说咽不下去，不好吃，这回没说不好吃。
做好粗粮油饼需掌握的三点：
1、白面和玉米面的比例是1：1,白面可以低于这个比例，但玉米面绝不能比白面多，那样油饼就会散掉。
2、和面的时候，不要再放水，就用鸡蛋和南瓜泥，和面即可。
3、和好的面，不要让它发起来。
原料：白面 玉米面 南瓜
酵母 鸡蛋 白糖 油
做法：
1、南瓜洗净，去皮和瓤，切成片，放入蒸笼，大火蒸制南瓜软了即可。
2、南瓜晾凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥。
3、白面、玉米面（1：1）、南瓜泥、加鸡蛋、放入酵母，和成柔软的面团，饧发10-20分钟。
4、饧发好的面团，揉匀后，分成大小均等的剂子。
5、每个剂子擀成薄片，用刀在圆饼上划三刀。
6、锅置火上，放入油、烧至5成，放入油饼的生坯，炸至两面金黄即可。
