爱华网莲子食谱
龙眼枸杞莲子瘦肉汤
材料：龙眼肉、枸杞子、莲子各15克，猪瘦肉100克
做法：将龙眼肉、枸杞子、莲子洗净，猪瘦肉洗净切块，一起放入锅内，加净水1000毫升。武火煮沸后慢火煮一小时，之后加少许盐调味，即可食用。
荸荠莲子瘦肉汤
材料：荸荠100克，莲子50克，猪瘦肉100克，食盐适量。
做法：莲子洗净后，加水先煮烂，然后加入荸荠，煮沸后加入猪瘦肉片，至肉嫩熟后，放入食盐适量即可食用。晚上睡前1小时食用。一连7天为1疗程。
莲枣薏仁粥
1.薏仁淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.莲子去心，洗净；3.红枣洗净去核；4.锅中加入约1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸；5.加入莲子和红枣，一起焖煮至熟透；6.调入冰糖，稍煮片刻，即可盛起食用。
莲实美容羹的做法
1.将莲了、芡实米、薏米用清水浸泡30分钟；2.将莲子、芡实米、薏米与桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟；3.加蜂蜜调味食用。
薏米莲子粥的做法
1.将莲子洗净，泡开后剥皮去心，薏米，粳米均淘洗干净。2.将锅内倒入水，放入薏米，粳米，烧沸后用小火煮至半熟，放入莲子，待煮至薏米，粳米开花发黏，莲子内熟时，加入冰糖搅匀，即可食用。
腊八粥的做法
1.将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发。2.将糯米洗净水泡一夜。3.将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中，，加适量水，先用旺火烧开，后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。
莲米苡仁排骨的做法
1.莲米（莲子）浸后去皮、心；2.莲米与苡仁（薏米）-同炒香，捣碎，水煎取汁；3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。
银耳桂圆莲子汤
材料：
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
制法：
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 （据灶王说）。
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 ⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
附加
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 耳汤即可。
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 着美美。
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
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