包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉馅，对着白净温柔的豆腐，一番粉妆，这干戈不算大，只是一味的华丽转身，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织，才发现：咿，这么温柔的外表下之，藏着这么撩人的妖媚可人儿。包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一，随着人们对它的喜爱，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。
步骤
1.原料
2.原料
3.原料
4.香菇切成末，放入肉馅中
5.放入葱末、姜末
6.加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个
7.搅打上劲
8.豆腐放入大碗中，用小勺压成泥
9.加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
10.取一团豆腐泥，摊平
11.放入适量肉馅
12.包成丸子
13.上锅蒸锅
14.大火蒸15分钟
15.锅中加高汤
16.加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡
17.浇在丸子上
18.撒香菜末即可。
小贴士厨房小语：1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
2、肉馅要搅打上劲，可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体
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