爱华网【黄茶类】
君山银针
【产地】湖南省岳阳市洞庭湖君山岛
【命名】我国十大名茶之一。其前身为清代贡茶君山毛尖，其外形似针，满披白毫，故称君山银针。1956年在国际莱比锡博览会上获金奖，因数量极少，售价为我国名茶之最。
外形：芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛
茶色：金黄明亮，满披茸毛（金镶玉）
香气：香气清新
汤色：茶汤杏黄明净
滋味：甜和鲜爽
适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯
沏泡方法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右
【黑茶类】
云南普洱
【产地】云南省西双版纳、思茅一带
外形：散茶、团茶、饼茶等
茶色：褐红色
香气：陈香味
汤色：红浓明亮
滋味：醇厚回甘
适用茶具：紫砂、陶制茶具或其他茶具
沏泡方法：容器1/10或更少，用100℃沸水冲泡或煮渍，冲泡时间为1分钟左右
云南沱茶
【产地】云南省勐海、大理和昆明等地
【命名】沱茶原名“谷茶”，因原产地景谷而得名，又因这种茶当时畅销四川沱江一带，所以得名“沱茶”。云南沱茶品种有以绿茶为原料压制而成的“青沱茶”，有以红茶为原料压制的“红沱茶”，还有以花茶为原料压制的“花沱茶”，最多的是以普洱茶为原料压制而成的“普洱沱茶”。
外形：月饼状、碗臼状
茶色：黑褐油润
香气：陈香味
汤色：红浓明亮
滋味：浓醇可口
适用茶具：紫砂、陶制茶具或其他茶具
沏泡方法：容器1/10或更少，用100℃沸水冲泡或煮渍，冲泡时间为1分钟左右
七子饼茶
【产地】云南省西双版纳、思茅、昆明、大理下关等地
【命名】黑茶中的紧压茶类，始于清代，旧时常用于赠送礼品，7块茶饼为一个包装，象征着“多子多福”。
外形：形似体育运动用的铁饼
茶色：黑褐油润
香气：陈香味
汤色：红浓明亮
滋味：浓醇可口
适用茶具：紫砂、陶制茶具或其他茶具
沏泡方法：容器1/10或更少，用100℃沸水冲泡或煮渍，冲泡时间为1分钟左右
【白茶类】
白毫银针
【产地】福建省福鼎、政和两县
【命名】又称银针白毫
外形：芽头肥壮显白毫，挺直如针白似银
茶色：浅灰绿色，毫银白，有光泽
香气：清鲜香浓
汤色：晶亮浅黄
滋味：鲜爽微甜
适用茶具：玻璃杯、盖碗、茶壶
沏泡方法：茶叶用量3克/人，水温为100℃左右的开水，冲泡时间为4分钟左右
白牡丹
【产地】福建省福鼎、政和两县
外形：银白笔直，叶绿微卷，芽叶连枝伸展
茶色：叶色浅绿色
香气：高香鲜爽
汤色：杏黄明亮
滋味：清醇微甜
适用茶具：玻璃杯、盖碗、茶壶
沏泡方法：茶叶用量3克/人，水温为100℃左右的开水，冲泡时间为4分钟左右
贡眉
【产地】福建省建阳、建瓯、浦城等县
【命名】外形接近白牡丹，用茶有性群体茶树的芽叶制的白茶，因此茶的芽叶比较瘦小，故也叫“小白茶”。
外形：叶张细嫩，毫心较小
茶色：叶色灰绿
香气：清纯
汤色：茶汤清淡
滋味：甜纯较爽口
适用茶具：玻璃杯、盖碗、茶壶
沏泡方法：茶叶用量3克/人，水温为100℃左右的开水，冲泡时间为4分钟左右
【红茶类】
祁门红茶
【产地】安徽省祁门县一带
【命名】是工夫红茶中的著名品目
外形：条索匀细紧秀
茶色：色泽乌润
香气：清鲜高爽
汤色：红艳明亮
滋味：浓醇鲜爽
适用茶具：瓷壶、紫砂壶等
沏泡方法：投茶量为容器的1/10-1/5，冲入100℃沸水，静置4分钟
正山小种
【产地】福建省崇安、建阳、光泽三地
【命名】产于福建省崇安、建阳、光泽三县市高地茶园的薰烟红茶称“正山小种”。1917年崇安县令陆适著《续茶经》中称“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”
外形：条索肥壮，紧结圆直
茶色：乌润
香气：松烟香、桂圆汤、蜜枣味
汤色：茶汤红浓
滋味：味醇，有桂圆汤味
适用茶具：瓷壶、紫砂壶等
沏泡方法：投茶量为容器的1/10-1/5，冲入100℃沸水，静置4分钟
滇红
【产地】云南省临沧、保山、思茅等地
【命名】为工夫红茶的一种，简称“滇红”，由云南大叶种茶树芽叶加工而成，品质优异，在红茶中独具一格，特点鲜明，是红茶中的精品。
外形：肥硕坚实，身骨重实
茶色：色泽棕润，金毫特显
香气：浓郁高长且带花香
汤色：红艳明亮
滋味：浓厚鲜爽
适用茶具：瓷壶、紫砂壶等
沏泡方法：投茶量为容器的1/10-1/5，冲入100℃沸水，静置4分钟
【乌龙茶类】
安溪铁观音
【产地】福建省安溪县西坪乡
【命名】铁观音那种特殊的香气被称为“观音韵”
外形：卷曲、紧结、重实、多呈“蝌蚪状”
茶色：叶色砂绿翠润
香气：清高馥郁，具天然兰花香
汤色：清澈金黄
滋味：醇厚甜鲜
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
大红袍
【产地】福建省武夷山
【命名】名枞大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠的高崖峭壁上，被誉为“茶中之王”，四大名枞是名枞中的精品，而大红袍又位居四大名枞之首，在名枞中享有最高声誉。
外形：条索紧结
茶色：绿褐鲜润
香气：香气馥郁有兰花香，高而持久
汤色：橙黄明亮
滋味：醇厚爽口
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
铁罗汉
【产地】福建省武夷山慧岩的内鬼洞，另有说法产于三仰峰的竹窠岩。不过原产地铁罗汉产量极低，商标号为“铁罗汉”的茶叶使用武夷山大岩茶拼配而成的，品质也属上乘。
外形：条索紧结
茶色：绿褐鲜润
香气：香气馥郁有兰花香，高而持久
汤色：橙黄明亮
滋味：醇厚爽口
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
白鸡冠
【产地】福建省武夷山，有两种传说：其一是武夷宫的文公祠内，其二是慧怨岩火焰峰下的“外鬼洞”内。
【命名】茶树幼芽萌发展叶时，新梢薄软如棉，颜色浅绿微黄，与树上的老叶的深绿色形成明显双层，“白鸡冠”之名由此而得。
外形：条索紧结
茶色：绿褐鲜润
香气：香气馥郁有兰花香，高而持久
汤色：橙黄明亮
滋味：醇厚爽口
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
凤凰单枞
【产地】广东省潮安县凤凰乡乌崃山茶区
【命名】凤凰单枞是从凤凰水仙的茶树品种植株中选育出来的优良单株单独栽培、单独采制而成，凤凰单枞只在春茶采制，夏、秋茶采制浪菜或水仙，品质次于单枞。
外形：条索肥壮紧结、重实，匀整挺直
茶色：色带褐似鳝皮色，油润有光
香气：香气清高幽深，具天然的花香
汤色：橙黄明亮
滋味：浓爽回甘
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
凤凰水仙
【产地】广东省潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县
外形：条索肥壮匀整
茶色：灰褐乌润
香气：清香芬芳
汤色：橙红明亮
滋味：浓厚回甘
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
冻顶乌龙
【产地】台湾省南投、云林、嘉义等地
【命名】洞顶乌龙是台湾出产的乌龙茶珍品，与包种茶合称姐妹茶，因此茶起源于冻顶山，故名冻顶乌龙。
外形：条索自然弯曲呈半球形，整齐紧结
茶色：色泽翠绿，鲜艳有油光
香气：自然花香、果香
汤色：金黄清亮
滋味：浓醇甘润
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
台湾高山茶
【产地】台湾省嘉义、南投、台东等县
外形：条索自然弯曲呈半球形
茶色：深绿有油光
香气：独特清香、花香、焦糖香
汤色：金黄明亮
滋味：厚重鲜活
适用茶具：首选紫砂茶具，其他茶具也可
沏泡方法：投茶量为茶具的1/4-1/2，冲入100℃沸水，冲泡1分钟
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