爱华网中国人早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。此后，华夏大部分地区实行早午晚三餐制。尽管一日三餐如今几乎成了人类共同的饮食制度，但同样的饭食在不同地区也变幻出不同的生活节奏。
现代人早餐的首要需求就是简单快捷。一碗热汤面，一张鸡蛋饼，简单，饱腹，忙中难得的悠闲转瞬即逝。可是，也不是所有的早餐都以快取胜。在广州，早餐享受的就是过程。广东早茶丰富而奢侈，“茶”只是借口，更重要的是点心、菜肴、粥品。
-一分钟做出早餐三明治-
（视频来源：曼食慢语）
-红枣核桃米糊-
用料
主料：红枣 20克；大米50克；核桃仁30克
辅料：水 适量
做法
1.大米清洗干净，浸泡一晚
2.大枣温水浸泡2半小时后，清洗干净，去掉核
3.核桃清洗干净
4.将全部材料加入豆浆机内
5.加水到米糊水位线，选择米糊档，开启，听到结束提示音即可
-鲔鱼厚蛋烧-
用料
主料：鸡蛋5个；金枪鱼罐头50克
调料：食盐1/2茶匙；细香葱2根；植物油1/2汤匙
做法
1.鸡蛋5个，金枪鱼罐头一罐，一些香葱末
2.取出一小部分鱼肉，放入平底锅中，小火慢慢煸炒成酥香的鱼松
3.在大碗里打入5颗鸡蛋，再加入葱花和剩下的鱼肉，加盐调味，搅拌均匀
4.平底锅内刷一层薄植物油，倒入蛋液，转动锅子，待蛋液即将凝固的时候从一边卷起，做成蛋卷，再把蛋卷移到锅子的一侧，接着倒入蛋液，即将凝固时再次卷起，反复这个动作直到蛋液全部用完
5.最后将蛋卷切段，码在盘子里，再撒上香葱末和刚才煎香的鱼松
-海鲜螃蟹粥-
用料
主料：大闸蟹1只；大米适量
辅料：香菜适量
调料：食盐适量；姜适量；香油少许；胡椒粉少许
做法
1.大米淘洗干净，添水，熬粥
2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐
3.掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段
4.大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火
5.放入姜丝
6.放入香菜末
7.放入盐
8.滴入少许香油
9.加入少许白胡椒粉
10.出锅装碗即可
-尖椒牛肉饼-
用料
主料：牛里脊肉300克；面粉500克；尖椒2个
辅料：鸡蛋1个
调料：花生油适量；食盐2勺；姜1小块；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；香油1大勺；大葱1根；水适量；五香粉1勺；黑胡椒粉1大勺
做法
1.面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上
2.牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用
3.取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋
4.加盐、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲
5.饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子
6.将小剂子擀成细长的面皮
7.刷上一点花生油(方便分层)
8.取适量的牛肉馅放在面皮一端
9.将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向另外一头卷成如图形状
10.将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼
11.平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎
12.煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用
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