“热销玉米面包。”女孩骑着单车路过街面时,看到了面包店新挂起的牌子。
她兴奋地拿起手机,拨通了男孩的电话。电话里传来男孩好听的声音:“你在哪儿,我去找你。”“不告诉你,我一会给你带好吃的。”女孩调皮地说着,挂断了电话。
她把车子停在面包店门口,走进去买了两个玉米面包,放进了车前的小篓里,把小巧的鼻子凑上去闻了闻。“好香。”她情不自禁地说道,脸上挂着满意的笑。
女孩骑上车子,轻快地蹬着,朝街对面骑过去。对面的树下,站着一个男孩。他手里拿着一支漂亮的玫瑰花,默默地含笑望着渐渐走近的女孩。
“给你。”他们同时把礼物送到了对方手里,然后一起笑了,笑声传得很远,把周围衬托得如诗般美好。
玉米面包
总重900g,每个100g,可做9个。
【材料配方】
高筋面粉:………… 350g (70%)
黑麦粉: ………… 150g (30%)
砂糖: ………… 30g (6%)
盐: ………… 8g (1.6%)
干酵母: ………… 5g (1%)
水: ………… 300g (60%)
黄油: ………… 50g (10%)
【馅 料】
奶油奶酪:………… 100g
【表面装饰】
玉米碎: ………… 适量
【制作过程】
1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可。2. 室温30℃,发酵50分钟。3. 将面团分割成100g/个。
4. 滚圆,松弛20分钟。5. 将面团排气。6. 包入奶油奶酪。
7. 将接口收紧。8. 表面刷上水分。9. 粘上玉米碎。
10.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。11.发酵好,盖上烤盘。12.以烤箱温度上火200℃,下火190℃,烘烤15分钟。
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