烤甜玉米 15分钟烤出你想要的清甜玉米香——玉米面包



“热销玉米面包。”女孩骑着单车路过街面时,看到了面包店新挂起的牌子。

她兴奋地拿起手机,拨通了男孩的电话。电话里传来男孩好听的声音:“你在哪儿,我去找你。”“不告诉你,我一会给你带好吃的。”女孩调皮地说着,挂断了电话。

她把车子停在面包店门口,走进去买了两个玉米面包,放进了车前的小篓里,把小巧的鼻子凑上去闻了闻。“好香。”她情不自禁地说道,脸上挂着满意的笑。

女孩骑上车子,轻快地蹬着,朝街对面骑过去。对面的树下,站着一个男孩。他手里拿着一支漂亮的玫瑰花,默默地含笑望着渐渐走近的女孩。

“给你。”他们同时把礼物送到了对方手里,然后一起笑了,笑声传得很远,把周围衬托得如诗般美好。

玉米面包

总重900g,每个100g,可做9个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 350g  (70%)

黑麦粉:  ………… 150g  (30%)

砂糖:   ………… 30g   (6%)

盐:      ………… 8g    (1.6%)

干酵母:  ………… 5g    (1%)

水:      ………… 300g  (60%)

黄油:   ………… 50g   (10%)

【馅 料】

奶油奶酪:………… 100g

烤甜玉米 15分钟烤出你想要的清甜玉米香——玉米面包

【表面装饰】

玉米碎:  ………… 适量

【制作过程】

1.  将干性和湿性材料搅拌至表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开光滑面膜即可。2.  室温30℃,发酵50分钟。3.  将面团分割成100g/个。


4.  滚圆,松弛20分钟。5.  将面团排气。6.  包入奶油奶酪。


7.  将接口收紧。8.  表面刷上水分。9.  粘上玉米碎。


10.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。11.发酵好,盖上烤盘。12.以烤箱温度上火200℃,下火190℃,烘烤15分钟。

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