卧龙湖钓鱼卧龙焖鱼-爱华网

菜系:鲁菜

餐厅:

主料:花鲢约200g

辅料:五花肉片100g
葱姜片50g
香菜叶5g
豆瓣酱80g
酱油15g
白糖3g

创意:口味特点：咸、鲜、酱香、浓郁操作关键：鱼身打刀时不要打的太深

作法:1 . 先将鲢鱼宰杀洗净，将头切下，在鱼身背部间隔2cm打一直刀约2/3处，使其相连.锅内加油煸肉片，葱片，沸豆瓣酱，调味放入鱼，鱼头成卧龙状，大火烧开后用小火.待汤汁变稠时开大火收汁倒入盘中撒香菜叶，同千层饼一起上桌

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