爱华网熏鱼：熏鱼的做法,熏鱼怎么做好吃,熏鱼的家常做法
熏鱼是皖南人的年菜，也是我家过年餐桌上一定要有的，且是真真可以做到年年有鱼（余），做一条大鱼，从年三十晚上可以吃到十五的元宵节。每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，还可做稀饭的小菜。因此你也不得不承认代代传下来的传统真正的是经典。这道熏鱼的制作方式也是徽菜的代表。
熏鱼怎么吃 熏鱼的做法,熏鱼怎么做好吃,熏鱼的家常做法——食材
草鱼：1000g
油：适量
盐：适量
老抽：1汤勺
生抽：2汤勺
十三香：1小勺
姜：适量
白砂糖：1小勺
制作时间：1-2小时
用餐人数：
熏鱼怎么吃 熏鱼的做法,熏鱼怎么做好吃,熏鱼的家常做法——步骤
1、
买了一条大鱼，卖鱼的帮切成了大块，回来自己洗干净，抺点盐在鱼上。
2、
将鱼块放到外面阴凉干。
3、
然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。
4、
第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。
5、
然后入油锅，中火炸到外表红亮。
6、
另起锅，将炸好的鱼块全部放入，加水漫过鱼块。
7、
加糖
8、
加十三香
9、
盖锅大火煮开，转小火炖。
10、
中间给鱼翻一下身，根据咸淡加点生抽调味。
11、
煮到略有点汁水就可以了。
12、
盛到保鲜盒中，放入冰箱冷藏。吃时捡出，浇上香醋，撒上青蒜。
熏鱼怎么吃 熏鱼的做法,熏鱼怎么做好吃,熏鱼的家常做法——小贴士
1.这道菜是道凉菜，一次可以多做 ,吃时从冰箱取出，切成小块，浇上香醋，撒上青蒜。2.腌好的鱼要凉干，否则炸时炸锅。3.焖鱼时不要烧干，留点汁水比较好吃。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
