三鲜馄饨的简介
馄饨是北方的传统面食, 发展至今,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的着名小吃。馄饨的特点是皮较薄,煮熟后有透明感。这一款三鲜馅馄饨,鲜味十足,无论是馅料还是汤中都弥漫着浓重的的海鲜味,让喜爱吃海鲜的人大饱口福。下面,为你推荐三鲜馄饨的做法。
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三鲜馄饨的做法
先看看原材料:
主料:茭白、猪肉、虾仁
辅料:葱、姜、高汤
调料:酱油(三鲜)、花生油、食盐、料酒、味精
1茭瓜打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分,攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用。
2鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细,猪肉剁成肉馅,葱切碎,姜剁成末。原料混合,添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味,法包成馄饨。
3锅内烧开水后放馄饨,煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤。
4碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油,舀一勺馄饨汤入碗。再捞入适量馄饨即可,吃时拌入自制辣椒油,风味更佳。
三鲜馄饨的饮食宜忌
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉不宜与田螺同吃,猪肉田螺都属凉性,易伤肠胃,不宜同食,猪肉不宜与大豆同吃,两者同吃,营养元素相交影响彼此的吸收,也会造成腹胀。
三鲜馄饨的烹饪小贴士
馄饨烹饪时间不宜过久,否则影响了口感。