春季家常菜谱大全做法 春季家常菜谱大全做法(2)

  红烧排骨莲藕的做法:

  主料:排骨500g、莲藕500g

  辅料:油适量、盐适量、蒜片10g、白糖10g、老抽20ml、生抽25ml、料酒20ml、鸡精适量、香油适量

  红烧排骨莲藕的做法:

  1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

  2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

  3.炒锅倒油爆香蒜片

  4.倒入排骨饭翻炒片刻。

  5.淋入料酒炒香。

  6.加入白糖继续翻炒。

  7.加入老抽和生抽翻炒。

  8.然后加入适量的清水。

  9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

  10.再放入藕块继续炖烧20分钟。

  11.汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

  小贴士:莲藕浸泡,可在水中加点醋,防止莲藕变黑。

  韭菜鱿鱼的做法:

  主料:韭菜100g、鱿鱼500g、红辣椒10g

  辅料:油适量、盐适量、蔬菜精适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、姜适量

  韭菜鱿鱼的做法:

  1.准备的材料,

  2.将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,

  3.切成均匀的等分,

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  4.将韭菜洗净,切段,

  5.红辣椒切丝,

  6.大蒜切碎、生姜切片备用,

  7.将鱿鱼块焯水,

  8.鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,

  9.起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,

  10.放入鱿鱼卷,翻炒,

  11.放韭菜,

  12.放红辣椒,

  13.适量的盐,

  14.适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。

  小贴士:

  1、鱿鱼最好用水焯一下,这样能保持鱿鱼的口感和造型,

  2、鱿鱼切片最好是不要太大了,

  3、切花不要切段了,要留一点的。

  洋葱炒猪肝的做法:

  主料:洋葱1个、猪肝300g、青椒1个

  辅料:油适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、白糖3g、鸡精适量、淀粉5g、水淀粉适量、葱姜适量

  洋葱炒猪肝的做法:

  1.准备好所有的食材。

  2.猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀。

  3.洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。

  4.炒锅倒油爆香葱姜。

  5.倒入猪肝翻炒。

  6.炒至猪肝变色坚挺盛出备用。

  7.在倒入洋葱翻炒。

  8.加入生抽。

  9.加入少许盐和糖。

  10.倒入青椒猪肝继续翻炒。

  11.淋入水淀粉。

  12.翻炒均匀关火。小贴士猪肝炒至变色坚挺就可盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好,这样炒至的猪肝鲜嫩。

  小贴士:

  1洋葱不宜加热过久,以免营养流失,超微翻炒出香味脆口最好。

  春季菜谱之老醋花生的做法。这款老醋花生最适合在春季吃,香香脆脆的,配点小酒,好有小资情调。来学学老醋花生的做法。

  

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