爱华网青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆， 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。下面康网小编就为大家介绍一下青豆的做法吧!
青豆的做法
西瓜皮炒青豆
材料
西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。
烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水;接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。
炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。
青豆煎虾仁
材料
材料： 蝦仁，青豆
調味料： 生抽，糖，鹽，生粉，小小水
做法
蝦肉用刀拍散，放在攪拌機，下調味料，生抽，糖，鹽，豆粉，小小水，打至起膠. 青豆用滾水燙過，放入冰水里，瀝干，切粒，放入蝦膠里攪勻.煎香即成。
青豆土豆烧牛腩
材料
姜，牛腩，土豆，青豆，葱，老抽，蚝油，胡椒粉少许，鸡精，盐，糖，酱油，番茄酱
做法
1、材料准备~
2、先把土豆炸一下~
3、然后让如葱姜爆锅后再放入青豆~
4、最后放入煮熟的牛腩~
5、放盐，糖，酱油，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油~
6、最后放入番茄酱(临时决定做成酸甜口的).
7、然后加水，盖锅盖继续小火炖半个小时左右~
8、收汁出锅~
扩展阅读：青豆适合人群
一般人群均可食用
青豆食疗作用：
大豆味甘、性平，入脾、在肠经;
具有健脾宽中，润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
