泽瑞妈妈z独家发布于2014-03-25
未经允许，不得转载!茄子是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃，茄子不但美味，做法也很多。 今天我家就蒸着吃，蒸出的口感软糯中带有弹性，比炒制更健康。食材主料茄子
400g肉末
150g 辅料蚝油
适量料酒
适量葱
适量绵白糖
鲜味酱油
适量姜
适量 步骤1.食材：茄子、肉末
2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。
3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。
4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。
5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。
6.蒸好的茄条取出。
7.切些葱姜末。
8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。
9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。
10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。
11.加入少许清水，小火煮几分钟。
12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。
13.加入蚝油拌匀即可。
14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。
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