砂锅鱼头豆腐
主料：鱼头
辅料：豆腐、香菇、海米、猪肉、干红辣椒
调料：盐、白醋、酱油、料酒、鸡精、食用油
做法：
1、 葱、姜切成丝，猪肉切成片，豆腐切成块用沸水焯一下；
2、 鱼头洗净用沸水焯一下待用；
3、 坐锅点火倒油，待油6-7成热时放入葱、姜煸出香味，加入猪肉片、鱼头煎至变色，倒入料酒，再鱼头转入砂锅中；锅内的肉片加入盐、白醋、香菇、清水翻炒；
4、 将所有的东西倒入砂锅中，再加入干辣椒、豆腐块、海米、鸡精炖12-15分钟即可。
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本文转载自随缘《江苏美食---砂锅豆腐》砂锅豆腐是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜豆腐软嫩，菜烂熟，味清香适口。以豆腐为制作主料，砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于咸鲜味。1原料编辑主料：豆腐(北)800克辅料：牛蹄筋(泡发)75
砂锅白菜豆腐炖粉条白菜豆腐锅奶白菜煲猪骨汤海鲜什锦豆腐煲白菜猪肉炒木耳草菇豆腐排骨汤砂锅萝卜炖牛肉鱼头海带豆腐煲咸鱼鸡粒豆腐煲电饭煲大白菜炖鸡炸豆腐炖鸡汤鸡肉炒白菜胡萝卜丝
在百度搜索“砂锅鱼头煲”，介绍的都是红烧的传统做法，即先把鱼头和豆腐放在油锅里炸一下，再放到锅里烧热就大功告成了，只是用砂锅作为容器盛装鱼头，而不是用锅来烹饪鱼头，所以这种菜式早已过时，本人特在此公开砂锅鱼头煲的制作方法，以正视听
之前我是不太喜欢吃豆制品的，但自从我研制出了独特的砂锅豆腐后，就对豆腐情有独钟了！女生应该多吃豆腐，豆腐可以改善人体脂肪结构、预防和抵制癌症、预防更年期疾病、预防骨质疏松还可以提高记忆力和精神集中力、预防肝功能的疾病。。
砂锅豆腐制作材料主料： 豆腐800克 辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 砂锅豆腐（四）做法步骤 1. 南豆腐切成长方块，用开水泡上，去其豆腥味; 2. 海米用料酒泡涨; 3. 扁尖笋煮熟去根，撕成条，切
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