爱华网吃过油焖大虾的人应该都很难忘记那种鲜香的美好感觉吧。虾的营养价值非常丰富，含有人体所需的多种营养元素，因此，备受人们欢迎。朋友们想知道油焖大虾的做法及怎样做油焖大虾吗?下面就为大家介绍。
油焖大虾的做法是很简单的，因为虾肉本身就很鲜嫩，所以是很容易就熟的，只要控制好火候就可以了。下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
虾(并不是越大越好，适中即可，以便入味)。
配料
适量的食醋、葱、姜丝，白糖，料酒，盐，高汤、味精各适量。
做法
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净。
2、洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
3、炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方，感觉有些微热)，放入虾煎至两面发硬。
4、煎好的虾倒出来备用。
5、如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了，需要重新加油。
6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红。
7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
做法二
主料
大对虾6只。
辅料
葱适量，姜适量，干淀粉1大勺，油1大勺，黄酒2小勺，盐1小勺。
步骤
1.准备材料。
2.大对虾清洗干净。
3.剪去虾须，挑去沙线4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟。
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟。
5.腌好的虾裹一层淀粉。
6.锅中油热。
7.将大虾下锅煎。
8.煎熟一面翻面。
9.倒入2小勺黄酒。
10.加盖子焖5分钟。
