今天的博客火哥主要是帮大家解决两个问题。第一 如何不用动菜刀就做出美食 第二如何将兔肉制作得更加滑爽美味 前段时间的几篇博客菜品制作中都用到了我家的那把一号片刀，片刀一出场就有朋友说火哥又在秀刀功了。刀功是厨师的绝对基本功！火哥能让大刀在手里那么听话也是付出了多年的努力哦。但今天我不用菜刀，就用这把厨房专用剪刀给大家制作这道——家常飘香仔兔。兔肉具体是怎么变得嫩滑就请小伙伴们往下看了！呵呵
有图有真相：1 仔兔半只用厨房专用剪刀剪成粒
2 剪成这样大小就差不多了
3 煎好的兔子需要码味，第一步刚入少许五香粉和花椒粒
4 加入一个鸡蛋的蛋清、一点嫩肉淀粉、姜汁、料酒、盐和一点色拉油
5 充分拌匀后码味一个小时
6 五成油温下入码好味的仔兔滑油
7 滑油以后的仔兔捞出沥干油备用（这个阶段兔肉只需要断生即可）
8 锅内留少许油七成油温加入微辣家常豆瓣酱
9 豆瓣酱炒香出色以后加入煎好的蒜苗段
10 加入滑油以后的仔兔大火快速翻炒，起锅前烹入一点点白酒提味，加不 加各种精自便。
12 起锅装盘
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