处女作：肝腰合炒
其实肝腰合炒是我灰常喜欢的一道川菜，基本上每次出去吃中餐都要点的~
自己下厨这么长时间，竟然还没亲手做过这道菜，今天一定要试试的~
主料：猪肝，猪腰，豌豆尖
配料：泡姜泡辣椒，干辣椒干花椒，郫县豆瓣，葱段，糖，醋，淀粉，料酒
1，猪肝片成片~我直接买的别人切好的，自己刀工比较差啦~然后猪腰也是别人帮我把里面的白筋片掉的，然后自己拿回来洗干净打花刀，切成麦穗状。肝片和腰花加少量盐，料酒还有姜丝，水淀粉抓匀，放一会儿
2，锅里放油，放泡姜片盒泡椒末，干辣椒干花椒，郫县豆瓣，葱段爆香，等油温再起来的时候，把肝腰倒下去爆炒，有句话说，肝腰合炒只需翻炒18下，我怕生，炒了20多下，然后把摘好的豌豆尖倒进去，加糖醋汁，鸡精和水淀粉勾芡，然后翻炒起锅~
味道真的还是很不错，尤其是肝腰，特别特别的嫩滑~
今天这个肝腰合炒的处女作算是很成功啦
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