爱华网本报讯，冬季，餐桌上最“火”的要属火锅了。我县城区大街小巷，各种价位、档次的火锅店常常爆满。就着红彤彤的锅底，夹块羊肉卷涮着麻辣飘香的汤水，再配上口味丰富的鱼丸、肉丸，热气腾腾的火锅与热闹嘻哈的吃饭氛围很快就把冬天的寒气冲散了。但这些色香味俱全的火锅里可能会藏着来源不明的非法添加物质，危害人体健康。
1月19日下午，城东市场监督管理所组织工作人员对城区火锅店进行突击检查。工作人员对辖区火锅店的底料加工制作过程、肉制品进货渠道及食用油、调味料的标签标识、有效期限等环节进行认真检查，并对各类火锅食材是否使用吊白块、甲醛等违法添加物进行现场快检。
检查中发现，我县城区火锅店总体情况较为良好，但还是存在个别商家使用无标签标识火锅底料、食品加工区域卫生情况不容乐观、食品添加剂使用及食品原辅料采购索票索证不规范等情况。另外在厨房管理细节上也存在一些问题，如荤菜与素菜摆放混乱，切配的砧板混用等现象容易造成一些交叉污染;一些存放的食品没有做好密封，冰箱的温度计坏了没有及时补救，没有出货记录等。针对上述情况，工作人员要求立即予以整改，排除隐患。
据悉，市场监管部门还将对其他餐饮单位进行排查整治。在排查中如发现违规行为，将予以处理：查到没有健康证的，立即停岗处理;没有消毒设施设备或无法使用的，一律责令整顿;食材来源不明的必须暂停使用;涉嫌违法行为的予以立案查处;涉嫌犯罪的移送公安部门。
工作人员表示，春节将至，他们会加大巡查、抽检力度，保障消费者饮食安全，广大消费者发现问题也可以拨打热线12315举报。
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
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