爱华网1．风湿性心瓣膜病方
方一
【用 料】 万年青20～30克，红糖适量。
【制用法】 将万年青加水l50毫升，煎至50毫升，滤出。原药再加水120毫升，再煎至40毫升，混合两次煎液成90毫升，再加红糖。分3次服，每日1剂，7日为一疗程。
【功 效】 强心、利尿。用治风湿性心瓣膜病引起的胸闷、气喘、唇色发绀、舌质紫暗或有瘀点、脉沉微或节律不齐、腹胀、下肢水肿。
方二
【用 料】 猪心l个，琥珀粉5克，党参5克。
【制用法】 将猪心的血液冲洗干净，放人琥珀粉、党参粉，置沙锅内加水用小火炖煮熟透。食肉喝汤，隔天1次，连服数剂。
【功 效】 补心安神，益气强身。用治风湿性心瓣膜病引起的心悸、气短、眩晕、乏力、纳差。
2．鸽子山甲治风心病
【用 料】 鸽子l只，炙山甲6克。
【制用法】 鸽子去毛及内脏，洗净切块。中药炙山甲与鸽子用清水煮烂，去掉山甲不用。所余肉和汤1日内吃完，连服10剂。
【功效】 养血活血，通络化瘀。用治早期风湿性心脏病，有较好疗效。
3．鱼鳞羹预防心血管病
【用 料】 鱼鳞(鱼种不限)。
【制用法】 吃鱼时不要将鱼鳞扔掉，可将其洗净，捣碎，用文火熬成胶状，配以适口佐料，待凉即成鱼鳞羹。
【功 效】 鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，其中钙、鳞含量很高。鱼鳞中的多种不饱和脂肪酸，可在血液中以结合蛋白的形式帮助传送和乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁的沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种功用。鱼鳞中还含有较多卵磷脂，益脑，可增强记忆力，抑制脑细胞退化。
4．洋葱炒肉片预防动脉硬化
【用 料】 洋葱l50克，瘦猪肉50克，酱油、盐、油、味精适量。
【制用法】 将植物油少许倒入锅内烧至八成热，放人猪肉煸炒，再将洋葱下锅与肉同炒片刻，倒入各种调料再炒少时即成。
【功 效】 科学家曾做过多种试验，证实从洋葱的精油中提炼出烯丙基二硫化合物和二烯丙基二硫化合物具有预防动脉粥
5.生腌茄子预防心血管脆裂
【用 料】 茄子200克，盐、醋、酱油、味精及香油各少许。
【制用法】 将茄子洗净去皮切成片或细丝，用盐、醋、酱油腌半小时，再加入味精、香油拌匀即成。
【功 效】 茄子所含的维生素B、维生素B：、磷、铁与番茄差不多，其中蛋白质和钙的含量比番茄高。特别值得向高血压、咯血和皮肤紫斑患者推荐的是：紫色的茄子中所含的维生素P极多，可以增加人体微血管的抵抗力，防止微血管脆裂出血。而生腌茄子可以使维生素不致因加热受到破坏。
6．醋泡花生降血脂
【用 料】 米醋、花生仁各适量。
【制用法】 以好醋浸泡优质花生仁，醋的用量以能浸透花生仁为度。浸泡1周后即可食用。每日早晚各吃1次，每次10～15粒。
【功 效】 通脉，降脂。治疗高脂血症、冠心病。
注：花生含有丰富的维生素E，它可以减少血小板在血管壁的沉积。花生中含有丰富的可溶性纤维，它能减少体内胆固醇的含量，对防治冠心病有一定的作用。
7．双耳汤软血管降血脂
【用 料】 白木耳、黑木耳各l0克，冰糖5克。
【制 法】 黑、白木耳温水泡发，放入小碗，加水、冰糖适量，置蒸锅中蒸1小时。饮汤吃木耳。
【功 效】 滋阴益气，凉血止血。适于血管硬化、高血压、冠心病患者食用。
8．常食猕猴桃防癌降血脂
【用 料】 鲜猕猴桃。
【制用法】 可洗净吃，亦可榨汁饮用，常食有益。
【功 效】 防止致癌物亚硝胺在人体内生成，有降低血胆固醇及甘油三酯的作用，对高血压等心血管疾病，肝、脾肿大均有疗效。
9．海带绿豆汤常饮降血脂
【用 料】 海带l50克，绿豆l50克，红糖l50克。
【制用法】 将海带浸泡，洗净，切块。绿豆淘洗净，至豆烂，用红糖调服。每日2次，可连续食用。
【功 效】 清热，养血。治高血脂、高血压。
10．燕麦麸可降胆固醇
【用 料】 燕麦麸皮。
【制用法】 可做粥食，亦可同其他面食混合食用，保持每天食用30～50克燕麦麸即可。
【功 效】 燕麦麸皮可增加通过肠道的胆固醇和在肝脏中由胆固醇所形成的胆汁酸的排泄，降低血液中胆固醇的含量。
11．黑芝麻桑椹糊降低血脂
【用 料】 黑芝麻60克，桑椹60克，白糖l0克，大米30克。
【制用法】 将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放人罐中捣烂。沙锅内放清水三碗煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。
【功 效】 滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。
12．荷叶米粉肉降血脂
【用 料】 荷叶5张，瘦猪肉250克，大米250克，酱油、盐、淀粉、食油各适量。
【制用法】 鲜荷叶洗净，裁成方块，大米用水浸泡1天后擀成碎粒，将肉切成厚片，加酱油、盐、淀粉、食油拌匀。然后将肉片和米粉用荷叶包成长形，放蒸锅中蒸30分钟，起锅可食。
【功 效】 清热养血。荷叶性味苦、涩、平，人心、肝、脾三经。临床实验证明，荷叶降血脂效果颇佳。
13．冲白果治老年眩晕症
【用 料】 白果(即银杏)2个。
【制用法】 白果去壳，捣烂，用滚开水冲。空腹服。
【功 效】 用治头目眩晕，对老年患者有效。
注：据《良朋汇集》介绍，头眩晕倒的重症患者5剂即安。
14．炒枸杞肉丝长寿抗衰老
【用 料】 猪里脊肉500克，枸杞嫩头400克，鸡蛋清1只，麻油l00克，酒、糖、盐、味精、水淀粉适量。
【制用法】 猪肉切丝放人碗中用酒、蛋清、盐、味精E浆。旺火锅热下麻油，到六成热时放入肉丝煸炒拨散，熘至半生后倒入漏勺。原锅留油少许，下枸杞炒，加盐、糖，酌加汤、味精，水淀粉着芡，倒入肉丝颠炒，淋上麻油即可。
【功 效】 养血脉、润燥、益阴'。预防和治疗高血压、心脏病、动脉硬化。
15．饮水疗法
【用 料】 温开水1杯。
【制用法】 头天晚上晾半杯开水，次日晨洗漱后，再加半杯开水温服，养成晨起即饮温水的习惯。
【功 效】 延缓衰老，预防脑血栓、心肌梗死等血液循环系统疾病。
注：据《老年报》介绍，在血管中流动的血液有55％是红细胞等有形物质，如果体内水分不足，血液浓度增高，正常流速受到干扰，有形物质就可能堵塞血管，出现血液凝固趋势，从而引起循环系统疾病。这种现象最易发生在早晨起床后的3个小时内。因此起床后喝点开水，对老年人尤其重要。
16．蟾酥治心力衰竭
【用 料】 蟾酥(即癞蛤蟆的耳后腺及皮肤腺的白色分泌物，经加工而成。中药店有售)4～8毫克。
【制用法】 饭后用冷开水送服，日服2～3次。
【功 效】 强心。用治心力衰竭。
注：蟾酥性温、味甘辛、有毒，内服用极微量，不可多服，或遵医嘱。蟾酥含华蟾酥毒素、华蟾酥素等强心苷，对心血管系统有兴奋作用。据《武汉医药卫生》1959年2期介绍，用此方治疗Ⅱ、Ⅲ级心力衰竭患者13例，其中12例均于用药后2-48小时内症状、体征有明显改善。
17．服蛋黄油治心律不齐
【用 料】 鸡蛋l00个。
【制用法】 将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄放入铁锅内，以文火煎熬出蛋黄油约500克。日服2次，每次l茶匙，连续服用。
【功 效】 治心律不齐。
注：据《食物疗法精萃》介绍，某患者心律不齐，气短乏力，精神不振，饮食欠佳．经用本方不到l／3，病遂愈。
18．老年人常食葱头延年益寿
【用 料】 葱头(即洋葱)不拘量。
【制用法】 按常法烹炒煎炸作蔬菜食用。
【功 效】 常食对患心血管疾病者有益，可益寿延年。
1.海带松是冠心病患者的佳餐
【用 料】 浸发海带200克，香油、绵白糖、精盐少许。
【制用法】 先将浸软泡发洗净的海带放入锅内煮透捞出，再用清水洗去黏液，沥干水分后，即可把海带摆叠好切成细丝。然后在锅内放人香油，油七成热时，把海带丝稍加煸炒，盖上锅盖，略经油炸，揭开锅盖继续焙炸。当海带发硬、松脆时，便捞出沥去余油人盘，加入绵白糖、精盐拌匀即可食。
【功 效】 软坚化痰，利水泄热。对于预防高脂血症、高血压、冠心病、血管硬化等均有一定的作用。常食海带，对冠心病有辅助疗效。
注:海带中含有大量的碘，有防止脂质在动脉壁沉着的作用，能使人体血管内胆固醇含量显著下降．
2.首乌黑豆炖山甲治冠心病
【用 料】 首乌60克，黑豆60克，穿山甲肉250克，油、盐适量。
【制用法】 将穿山甲肉洗净切碎，放人沙锅内炝汁炒透，加入首乌、黑豆，再加清水约三碗。先用旺火，后用文火熬汤，最后加盐、油调味。饮汤吃肉，每日2次。
【功 效】 活血逐瘀，降血脂。可治疗动脉粥样硬化引起的冠心病。
3．香蕉茶治疗冠心病
【用 料】 香蕉50克，蜂蜜少许。
【制用法】 香蕉去皮研碎，加入等量的茶水中，加蜜调匀当茶饮。
【功 效】 降压，润燥，滑肠。用治冠心病、高血压、动脉硬化及便秘等。
注:每日服蜂蜜2或3次，每次2～3匙，有营养心肌、保护肝脏、降血压、防止血管硬化的效果。
4．陈皮兔丁适于冠心病患者食用
【用 料】 兔肉200克，食油l00克，陈皮5克，酱油、盐、醋、料酒、葱、姜、干椒、白糖、味精等各适量。
【制用法】 将兔肉切作丁，入碗中，加盐、食油、料酒、葱、姜等，拌匀，干辣椒切丝。陈皮温水浸泡切成小块，味精、白糖、酱油加水对汁。铁锅置火上，倒入食油烧至七成热，放于椒丝炸成焦黄色，下兔丁炒，加陈皮、姜、葱，继续炒至兔丁发酥，烹汁和醋，将汁收于，起锅人盘即成。
【功 效】 理气健胃、补益心血。适于冠心病、动脉硬化
5．田参鱼汤治心绞痛
【用 料】 田七l5克，花旗参25克，大红枣(去核)5个，鲜鱼l尾(约400克)。
【制用法】 田七、花旗参捣碎，鲜鱼去鳞及内脏洗净，切块，加适量水，四味同炖，约水沸后20。30分钟即成。不加任何调料，可食鱼饮汤。每日2次，汤饮完后可再加水炖一次。
【功 效】 田七有止血化瘀的功效，能明显地增加供给心脏血液的冠状动脉的血流量，同时能减少心脏肌肉的耗氧量，还能降低血压及血内过高的胆固醇；花旗参能增强心脏肌肉的收缩力。并能改善冠状动脉血流量；大枣有安心养神作用；鲜鱼佐药则有醒胃和利水之功。故此方对高血压、冠心病而引起的胸闷气短、心绞痛等症状有改善作用。
6．长命包子防治冠心病
【用 料】 马齿苋、韭菜等分，葱、姜、猪油、酱油、盐、鸡蛋各适量。
【制用法】 将马齿苋、韭菜分别洗净，阴干2小时，切碎末。将鸡蛋炒熟弄碎。然后将马齿苋、韭菜、鸡蛋拌在一起，加上精盐、酱油、猪油、味精、葱、姜末为馅，和面制成包子，放在笼里蒸熟食用。
【功 效】 清热祛湿，凉血解毒。可防治老年人的冠心病，常吃能使人延年益寿，故有“长命包子”之美称。
7．蜂蜜首乌丹参汤治冠心病
【用 料】 蜂蜜25克，首乌、丹参各25克。
【制用法】 先将两味中药水煎去渣取汁，再调入蜂蜜拌匀，每日1剂。
【功 效】 益气补中，强心安神。治冠状动脉粥样硬化性心脏病。
8．菊花炒鸡片有益于冠心病者
【用 料】 嫩鸡肉1．5千克，菊花瓣50克，鸡蛋3个，盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、豆油、麻油、姜、葱、玉米粉、湿淀粉各适量。
【制用法】 ①鸡肉洗净，去皮去筋，切成薄片。菊花用冷水轻轻洗净。葱切成小指甲片。鸡蛋去黄留清。②鸡片用蛋清、盐、料酒、胡椒面、玉米粉，调匀拌好。③将盐、白糖、味精、胡椒面、麻油对汁。④锅烧热，倒入豆油1000克，待油五成热时，放人鸡片滑散滑透，捞出，沥油。再将锅烧热，放进30克热油，下人葱、姜煸炒，即倒入鸡片，烹人料酒炝锅，把兑好的汁搅匀倒入锅内翻炒几下，随即把菊花瓣投入锅内，翻炒均匀即可。注意菊花下锅不宜过早，掌握好火候，动作要快。
【功 效】 镇静祛风、补肝明目。宜于高血压、冠状动脉硬化患者食用。
9．心肌梗死患者食疗方
方一
【用 料】 鸡腿肉150克，人参l5克，麦冬25克。
【制用法】 将洗好去皮的鸡腿肉和适量冷水同时人锅，在文火中煨开l0分钟后，下人洁净的药物，直煨至肉烂，加入少量盐、味精。食用。
【功 效】 益气、养血、清热。适用于因心肌梗死引起的休克，具有复苏、抗应激、抗休克作用。
注:据《中国烹饪》介绍：①选用鸡腿肉的目的是此处是横纹肌(即运动性肌肉)，内含多量的钾离子。②文火并冷水是欲得鲜美清汤。③后下药物，是因人参的主要成分人参皂苷元等、麦冬的主要成分罗斯考皂苷元等如加人过早，易焦糖化，降低药效。④后加盐是为了减少氯化钠的投入量，减少心血管患者摄入过多的钠，少量盐可刺激食欲
方二
【用 料】 莳子肉250克，榨菜25克。
【制用法】 肘子肉除掉皮及脂肪，用普通青汤制法煨制清汤，肉烂后用手撕碎，加入榨菜丝煮开，下些味精即可。
【功 效】 补虚益气。适用于病情稳定的患者服食。
注:据《中国烹饪》介绍，肘子去皮、脂肪的目的在于减少脂肪来源，减轻胃肠负担，进而增加回心血量。肉不宜切，用手撕成的肉丝纤维较长，长期卧床及休克病人一股易便秘，增加肠道内纤维来源，以期肠道通畅。 肘子肉和四川榨菜含钾量均较高，可补充钾．
10．白果叶汤治心绞痛
【用 料】 白果叶、瓜蒌、丹参各l5克，薤白l2克，郁金10克，甘草4．5克。
【制用法】 共煎汤。每日早晚各服l次。
【功效】 宽胸，解郁。治冠心病心绞痛。
注:白果叶，即银杏叶。白果叶含白果醇、莽草酸、谷固醇、此有扩张血管的作用，配伍其他中药，对缓解心绞痛更有一定效果。
11．适量饮酒可预防冠心病
【用 料】 葡萄酒或白兰地(以低度酒为限)。
【制用法】 每天用餐时适量酌饮。
【功 效】 预防冠心病。
注:法国布隆市营养和血管病理生理学研究所研究员雷诺指出，法国人每天都饮佐餐酒，而且吃高脂肪的鸡肝酱，但患心脏病的人却不多。正是法国人的天天饮几杯酒这一嗜好保护了他们的心脏。因为酒使血液中高密度脂蛋白这一“好”胆固醇的含量增加。同时，适量的酒精还能阻止血小板凝聚，从而保护心脏。国外媒介对适量饮用低度酒，预防冠心病的经验时有报道。应当指出，所谓“适量酌饮”，是根据不同人的不同体质和病情而决定饮用量。有的人不宜饮酒，如伴有高血压、心动过速等的冠心病患者。
