角瓜炒鸡蛋（附 香煎馒头片）
猫儿爱厨房 发表于2011-06-24 23:25 哎呀哎呀，这些天忙的根本没有时间做点好吃的，更不会有好东西一起上来分享了。明天是周末，小小的放松一下，还得熬夜写美食博客~~不过，很开心啊，累点也高兴呢......今天做了营养的早餐看，养眼吧？嘻嘻，先看图啊~红枣小米粥、角瓜炒鸡蛋、煎馒头片馒头片要想煎得黄灿灿的，又香又软是有诀窍滴做法：1、馒头切片 2、碗里打两个鸡蛋，放少许盐搅开 3、锅内放少许油，微热后把锅拿起转匀油，尽量锅内四周都挂上油，这样不容易粘锅。 4、将馒头片沾上鸡蛋液，放入锅中煎成金黄色翻面再煎。 5、两面都呈金黄色盛出即可，有爱吃甜的，可以在上门撒少许白糖。 角瓜炒鸡蛋，要想水分少又好吃，也是有窍门滴做法：1、先将角瓜内瓤用勺子挖出 2、切成片，我用的是专用的切刀，后面的长板没有装，因为懒，呵呵，就这么切了，这样比较均匀。 3、锅内放油烧7成热，放入搅散的鸡蛋液，炒至软黄时翻到锅的一边，放角瓜、香葱、五香粉、盐、少许味极鲜、（注意：角瓜特别爱出水分，这个时候要添加耗油，就不会有汤大的感觉了）最后放少许鸡精出锅。今天上午七一表彰会，我还有个朗诵，所以早起小慰问了一下一家人的胃，感觉肠肚啥的也喜庆喜庆
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