舌尖上的美味，就是家的味道，
是记忆，是传承，更是温暖。
喜爱家乡味，湘菜，萦绕着鲜、香、辣的气息。
这道豆豉蒸排骨，
豆豉加了干红椒，浇了热油制成豆豉香辣油，
拌上腌好的排骨一起蒸，开胃下饭的排骨一扫光之后，
蒸出来的汤汁，还可以拌面吃，
真是一点也不会浪费呢！
这道菜的点睛之笔是香辣豆豉，
将干红椒斜切，
放上豆豉，
浇上一勺热的菜籽油
刺啦一声，充分激发豆豉辣椒的香味
自制好的香辣豆豉
是成功的一半
【豆豉辣椒蒸排骨】
原料：猪肋排500g
豆豉、红椒、生姜适量
食盐、蚝油、生抽、料酒适量
做法及步骤：
1.干红椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末
2.淋上少许生抽，放少许食盐，浇上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了
3.猪肋排洗干净
4.放入适量料酒、生抽、蚝油，
5.放入姜米，腌制20分钟
6.拌匀
7.将香辣豆豉油放入，拌匀
8.入蒸锅隔水蒸，大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟就有很好的口感了
小贴士分享：
1.排骨用清水洗干净，加料酒、生抽、蚝油等提前腌制20分钟入味。
2.放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟，喜欢软烂口感的，还可以多蒸一下。
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