爱华网人参是大自然赐给人类的神奇植物，但由于第四纪冰川的到来，气候巨变，许多动植物灭绝，仅有少数孑遗生物幸存下来，人参局限于北纬41度至42度之间的长白山等少数地区，使人参变得格外珍稀宝贵。
中国是发现和利用人参最早的国家，公认的有数千年历史，传说吃人参可起死回生，延年益寿，这都不是凭空编造、神化人参，而是古今中外诸多医学专家实践的结晶。
古籍《续名医类案》中记载：“一妪年七旬，伤寒……昏沉，口不能言，眼不能开，气微欲绝。与人参五钱，煎渣服之，顿愈……”从这段简短的文字中，可以看出人参起死回生的功效。宋代《太平御览?异苑》中记载：“人参，一名土精，生上党者佳。人形皆具，能作儿啼。昔者有人掘之，始下数铧，使闻土中人呻声。寻音而取，果得一头，长二尺许，四体毕备，而发有损缺处，将是掘伤所以呻也……”这是比较早的有情节的人参传说故事，是人参文化现象的雏形。
由于人参的神奇功效和古人对其敬仰的态度，在民间百姓中，口耳相传，诞生了许多优美的人参故事；文人墨客为此创作了大量的诗篇。这是几千年人参文化史两大主流。
比较早的人参诗是南朝梁代道教思想家、医学家陶弘景《名医别录》中记载的“三丫五叶，背阳向阴，欲来求我，椴树相寻”。后来历代文人墨客、帝王将相以人参为题材做诗的越来越多，如钱起、陆龟蒙、段成式、苏东坡、谢翱以及乾隆皇帝等，都创作了人参诗篇并流传下来，成为难得的文化遗产。
在人参文化中，繁华生辉的文学创作，人参诗词就是中典型代表。人参诗篇富有民族精神，是中华民族优秀的文化遗产。
《人参》
宋 苏轼
上党天下脊，辽东真井底。
玄泉倾海腴，白露洒天醴。
灵苗此孕毓，肩肢或具体。
移根到罗浮，越水灌清泚。
地殊风雨隔，臭味终祖祢。
青桠缀紫萼，圆实堕红米。
穷年生意足，黄土手自启。
上药无炮炙，龁啮尽根柢。
开心定魂魄，忧恚何足洗。
糜身辅吾生，既食首重稽。
《次韵闻人参议来贤岩》
宋 刘应时
《次韵闻人参议来贤岩》
仟事不可考，灵踪閟幽微。
我怀采芝人，寤寐心目怡。
松阴月华冷，竹露晨光晞。
福地萃七贤，语屑落霏霏。
凤鸣怅莫闻，鹤驾邈难追。
斲石出秀句，神物尚凭依。
眷兹玄云英，挺然柱石姿。
孰能鞭万牛，挽此岁寒枝。
臧孙信有后，深慰鲁人思。
性温生处喜偏寒，一穗垂如天竺丹。
五叶三桠云吉拥，玉茎朱实露甘溥。
地灵物产资阴骘，功着医经注大端。
善补补人常受误，名言子产悟宽难。
——《钦定盛京通志》卷十三
《咏人参诗》之二爱新觉罗·弘历(乾隆)奥壤
灵区产神草，三桠五叶迈常伦。
即今上党成凡卉，自惜天公保异珍。
气补那分邪与正，口含可别伪和真。
文殊曰能活能杀，冷笑迷而不悟人。
——本诗载《吉林外记》
上党天下脊，辽东真井底。玄泉倾海腴，白露洒天醴。
灵苗此孕毓，肩肢或具体。移根到罗浮，越水灌清泚。
地殊风雨隔，臭味终祖祢。青桠缀紫萼，圆实堕红米。
穷年生意足，黄土手自启。上药无炮炙，龁啮尽根柢。
开心定魂魄，忧恚何足洗。糜身辅吾生，既食首重稽。
奉和袭美谢友人惠人参 ：唐：陆龟蒙
五叶初成椵树阴，紫团峰外即鸡林。名参鬼盖须难见，
材似人形不可寻。品第已闻升碧简，携持应合重黄金。
殷勤润取相如肺，封禅书成动帝心。
尔恐碧草晚，我畏朱颜移。
愁看杨花飞，置酒正相宜。
歌声送落日，舞影回清池。
今夕不尽杯，留欢更邀谁。
《送金可纪归新罗》：唐 章孝标
登唐科第语唐音，望日初生忆故林。
鲛室夜眠阴火冷，蜃楼朝泊晓霞深。
风高一叶飞鱼背，潮净三山出海心。
想把文章合夷乐，蟠桃花里醉人参。
神草延年出道家，是谁披露记三桠。
开时的定涵云液，劚后还应带石花。
名士寄来消酒渴，野人煎处撇泉华。
从今汤剂如相续，不用金山焙上茶。
《次韵闻人参议来贤岩》宋 刘应时仟事不可考，灵踪閟幽微。
我怀采芝人，寤寐心目怡。
松阴月华冷，竹露晨光晞。
福地萃七贤，语屑落霏霏。
凤鸣怅莫闻，鹤驾邈难追。
斲石出秀句，神物尚凭依。
眷兹玄云英，挺然柱石姿。
孰能鞭万牛，挽此岁寒枝。
臧孙信有后，深慰鲁人思。
