爱华网2、豆腐用开水浸泡，豆芽洗净，干木耳用清水泡发，干金针菜用温水多次浸泡（可去除残留的有害物，如二氧化硫等）。
3、豆腐切小块，豆芽、金针菜洗净切段，木耳洗净去蒂。
4、向锅内倒入少许油，待烧热后，倒入金针菜和木耳，煸炒一下。
5、再将豆芽倒入锅内，和金针菜、木耳一起煸炒至软。
6、倒入清水，加入姜片（有内热的朋友，也可以不加），煮至材料熟了以后加入豆腐。
7、盖上锅盖，再煮几分钟。
8、最后加盐调味即可。
9、出锅盛入汤碗即可饮用。
编后语：孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。这个“四物汤”中的黄花菜含有丰富的维生素、纤维素和铁，具有利水、凉血等功效，可以主水肿、砂淋、衄血、便血等症，又能健胃、补脾、通便；木耳富含蛋白质和多种维生素及钙、磷、铁等物质，有养血、活血、收敛等作用，对于血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者，都是良好的食品；豆腐与豆芽皆为豆制品，具有价廉物美、营养丰富的特点，不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成份，而且更容易被人体所吸收。黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大优点，这对健康长寿的意义，也是不言而喻的，而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。
这么好的素四物汤，特别适合夏日饮用，男女老少皆宜，尤其适合女性，因为这个四物汤不仅营养丰富，而且清热解毒，养颜补血。看了上面简单的做法，不知大家有木有学会呢？感兴趣的朋友，不妨在家做给自己的家人或朋友喝，这个夏天应该多喝这样的四物汤呀！
