爱华网兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，因此，常食兔肉可健脑益智，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
干锅兔主料
洋葱
黄瓜
兔子
配料姜
葱
蒜
干海椒
花椒
八角
二荆条
藕
芹菜
做法1兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
2兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
3然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
4快起锅的时候就炒蔬菜啦2，随便炒两下，就可以了
麻辣卤兔排主料兔排1000克
配料老抽适量
盐适量
八角适量
料酒适量
冰糖适量
香叶适量
草果适量
红椒干适量
花椒适量
桂皮适量
生姜适量
做法1兔排洗净。
2将兔排下锅焯水。
将八角、花椒、料酒、冰糖、香叶、草果、红椒干、桂皮、生姜下炖锅加入适量水煮开。
将焯过水的兔排下锅卤，调入盐、料酒、老抽。
卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。
注意事项做卤菜卤好后不要急着出锅，让其在卤水里多泡一会儿会更佳入味。
孜苒煎香辣兔腿主料土豆
青红椒
兔子腿
配料小葱
孜苒
油
盐
土豆炖骨头
做法1兔子腿、土豆、青红椒、小葱。
2土豆切片泡水防止变黄。
3兔子腿剁成小块，然后要加热锅子，放少许油，放入兔子腿煎下，放上孜苒、盐~炒~然后取出备用。
4加热锅子放入少许油，放入大料2粒，然后放入姜片。放入土豆片。
5等土豆开始变熟，放入兔子腿~~孜苒~继续。
6最后呢就可以出锅了，放入盐、鸡精~~~最后放上炒过的葱花。
嫩姜爆兔肉主料兔肉 220g
嫩姜50g
青椒30g
红椒 30g
配料油适量
盐适量
酱油 适量
料酒适量
香葱适量
做法1准备好兔肉、嫩姜及青红椒。
2兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。
3嫩姜、青椒、红椒分别切片。
4热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。
5将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。
6待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。
7放入香葱即可出锅。
注意事项兔肉性凉，孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
红烧兔肉主料光兔300g
配料香葱适量
姜块适量
青蒜适量
干辣椒适量
八角适量
十三香适量
生抽1小勺
老抽1小勺
盐适量
冰糖适量
黄酒适量
做法1材料图，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
2温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
3锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
4再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
5烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
