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咸鲜菜品口味 蒸主要工艺 十分钟所需时间 普通制作难度 蒸锅 所用厨具 食材明细 面粉500克 酵母6克 泡打粉5克 糖20克 水250克 猪肉 300克 酱油 30克 葱姜水 100克 盐 5克 糖 10克 味精 5克 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 首先在500克面里加入酵母，泡打粉和糖，这些个料是一定不能省的，包子发的好不好都要看这些料的配比。 2. 先加入部分水，把面粉弄成雪花状，不可以一下子加的太多。 3. 在加入剩余的水，和成光洁的面条。 4. 这个时候就可以下剂子了，我看了很多朋友发的包子配方，和好面后他们喜欢把面发到两倍的大小，虽然也不是说不可以，但是那个时候的包子就根本没办法包成漂亮的褶皱了啊。 包子没褶皱那就是馒头了，我用的方法是先成形在发酵的方法。 5. 我下的剂子一般都是在35克左右，也不用太大，小包子才可爱啊。 6. 然后就是擀皮了，擀成四边薄，当中厚的皮子，中间为撒要厚呢，不厚的话塞入肉馅的话容易穿底。 7. 最后就是包制了，这个我一个人实在没办法拍，只好包好在拍了，包子的皱褶至少要求18个以上，这是学初级面点师的要求，包子的皱褶要直要深，要一致，这个就需要好好的练习了。这也是为什么我说的先成形在发酵的方法了。这样才漂亮。 鲜肉大包做法小贴士
包子是一个人人都会，中国人都喜欢的点心，但是想要包的好就要花点功夫了。面粉的吃水度每个牌子都不一样，用的中筋粉，低筋粉也不一样。这个就要根据大家自己的经验了
