爱华网鱿鱼含有丰富的蛋白质、铁等元素，营养价值还能和深海鱼媲美。我们常吃的鱿鱼多为铁板鱿鱼，配上孜然、辣酱和洋葱，香味十足。其实鱿鱼的做法还有很多种，爆、炒、烧、烩、汆等等。
-洋葱鱿鱼须-
用料
主料：鱿鱼须200克;葱2颗;洋葱2/1个;姜3克
辅料：辣椒酱1茶匙;生抽1茶匙;盐少许;料酒1汤匙
做法
1.材料准备好；鱿鱼须洗净切小段
2.放入滚水中焯1分钟后捞出待用；姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝
3.锅里热油，爆香姜丝和葱白，接着放入洋葱
4.炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽，加入鱿鱼须同炒，并调入料酒
5.最后调入少许盐提味，出锅前撒上葱花即可
-彩椒鱿鱼圈-
用料
主料：鱿鱼200克;甜椒3/1个;姜3g;青椒1个
辅料：生抽1茶匙;盐少许;胡椒粉2/1茶匙;孜然粉适量;白芝麻少许
做法
1.材料准备好，青、红、黄椒全部切小丁，姜切丝
2.鱿鱼洗净，撕去黑膜，处理好内脏后切成圈；锅里烧滚水，放入鱿鱼焯至变色后捞出
3.另起一锅，烧热油后放入姜丝爆香，随后放鱿鱼拌炒30秒左右
4.接着放青、红、黄椒拌炒，调入生抽
5.撒入胡椒粉和孜然粉，最后调入少许盐，撒上白芝麻即可
-蒜薹拌鱿鱼-
用料
主料：蒜苔200克;鱿鱼1条
调料：食盐适量;味精适量;料酒少许;香油适量;芥末油少许
做法
1.鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净
2.切成细条
3.入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分
4.蒜薹清洗后切成寸段
5.入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用
6.蒜薹和鱿鱼混合
7.大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中
8.添加盐、味精、香油调味
9.最后滴几滴芥末油
10.拌匀即可
-韩式辣酱拌鱿鱼-
用料
主料：鱿鱼460克
辅料：青红辣椒60克;洋葱100克;韩式辣酱三勺;姜四片;料酒一勺;生抽一勺;白糖一小勺;盐半小勺;熟白芝麻适量
做法
1.先备一盆凉开水，放点冰块更好。鱿鱼去掉内脏，眼，牙，皮，洗净。切成圈。洋葱切粗丝，青红椒去蒂切圈，姜切片
2.煮锅开水，放入姜和料酒，水开下鱿鱼，鱿鱼一定要沥干水分，保持大火，煮50秒到1分钟，捞出鱿鱼放入事先准备好的凉水里。
3.调酱料，韩式辣酱三勺，一勺生抽，一小勺糖，半小勺盐，搅匀。鱿鱼捞出控干水分，放入洋葱，青红椒，倒入刚才准备的酱汁拌匀，撒上熟白芝麻即可。
-酥烤鱿鱼圈-
用料
主料：鱿鱼400克
辅料：鸡蛋1个;面包糠适量;食盐2克;沙拉酱10克;黄酒10克;玉米淀粉适量;胡椒粉2克
做法
1.直接买了鱿鱼圈，去掉表面的黑皮
2.清水洗净捞出滤水
3.放胡椒粉、盐和少许黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟
4.最后放一点干淀粉,拌均匀
5.粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下
6.在面包糠中沾满一层面包糠
7.摆放到铺了油纸的烤盘中
8.烤箱200度，烤8--10分钟
-鱿鱼小丸子-
用料
主料：低筋面粉100克;鸡蛋1个;鱿鱼须80克
辅料：泡打粉3克;澄粉15克;卷心菜50克;胡萝卜50克
调料：食盐1克;生抽10克;水淀粉20克;水130克;海苔15克;白芝麻20克;沙拉酱30克;白糖10克鱼露20克
做法
蛋糊材料：低筋面粉100克、鸡蛋1个、水130克左右、泡打粉3克、盐1克、澄粉15克
日式照烧酱材料：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:2、鱿鱼须80克、卷心菜50克、胡萝卜50克、海苔碎15克、白芝麻20克、沙拉酱30克
1.低筋面粉、澄粉、泡打粉、粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋
2.用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置
3.鱿鱼须洗净，焯水，切丁，卷心菜切碎，胡萝卜切碎
4.将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满，放入鱿鱼须碎，放入胡萝卜碎
5.放入卷心菜碎，将剩余的面糊挤上，烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可(视自家烤箱温度而定)
6.将模具取出，倒出晾凉
7.将日式照烧酱料放入锅内，开火，将其烧开，边烧边搅动，成粘稠状关火即可
8.小丸子上面挤上日式照烧酱、沙拉酱，撒上海苔碎即可
-鱿鱼炒韭菜-
用料
主料：韭菜20克;鱿鱼500克
辅料：红椒1个
调料：食盐1小勺;姜3片;蒜3瓣;豆瓣酱5克;植物油2汤匙;蔬菜精1/2小勺
做法
1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段
2.切成大小均匀的块
3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片
4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅
5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下
6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜
7.放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了
-香烤鱿鱼金针卷-
用料
主料：鱿鱼2条;金针菇适量
辅料：洋葱1个;尖椒1个;红椒1个
调料：色拉油适量;食盐4克;姜5克;料酒10克;生抽5克;烤肉酱适量;孜然适量
做法
1.准备材料
2.鱿鱼洗净，在鱿鱼背面打上花刀并抹料酒和盐腌15分钟（斜30度划开，注意底部不能划破）
3.将蜜汁烤肉酱、生抽、孜然粉调成酱汁（酱汁的口味根据个人喜好，喜欢辣的可以多加点辣椒粉）
4.将片好的鱿鱼放入酱汁中腌最少半小时以上
5.烤盘铺锡纸，刷一层油，铺上洋葱丝和姜丝
6.将腌好的鱿鱼铺在烤盘上，将金针菇、青红椒丝、洋葱丝卷用鱿鱼卷起来
7.卷好的鱿鱼用牙签固定起来
8.烤箱预热220度，烤10分钟后，取出再刷一层酱汁，继续烤2分钟左右即可
最后，来一碗冬阴功汤吧~
