爱华网攒了好长时间的肉皮,终于攒够做一顿肉皮冻了!肉皮可是好东东,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。呵呵,姐妹们,多吃肉皮吧!
肉皮冻做法
材料:猪肉皮 葱 姜 蒜 花椒 大料 小茴香 香叶 生抽
做法:
1、将生肉皮洗净放在锅里加水煮开5分钟后捞出；
2、在案板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净(如果不刮干净煮出来的皮冻不透亮)；
3、刮净油后再用镊子将皮上的毛清理干净；
4、把清理好的肉皮切成细丝备用；
(这是处理好的肉皮,没处理好之前简直惨不忍睹，没敢往上贴)
5、肉皮丝和清水按1：4的比例放入锅中，大火煮开后放葱、姜、蒜和花椒、大料、小茴香、香叶做成的调料包；
6、中小火熬制45分钟后，汤变得粘稠，用筷子占一点汤放在嘴唇上试一试，一会感觉嘴唇发粘就可以了，加盐调味，放生抽调色（也可不放，做成无色透明的）；
7、调好味后再煮3—5分钟，关火；
8、稍微凉一下，把熬好的肉皮汤倒入一个方型容器，凉后放入冰箱冷藏一夜；
9、吃的时候切片，蘸醋蒜汁食用。
因为做了醋蒜汁，就又炸了点灌肠，灌肠是我最爱吃的北京小吃，虽然没什么营养，还要用油炸制，但就是喜欢它焦香酥脆的口感，再蘸上醋蒜汁食用，简直美味极了。
白玉牌的灌肠，很不错
切片
油热后下灌肠，炸体焦后捞出，用吸油纸吸干油后食用
