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5月15日是全国碘缺乏病宣传日。
很多人认为，
我们桐乡是沿海地区，
食用海产品的机会多、量大，
不会存在缺碘的情况。
况且，近年来，一些市民在体检时被查出甲状腺结节等情况，他们担心甲状腺疾病的发病率上升是否和食用碘盐有关。对此，市疾控中心专家表示，尽管桐乡属于沿海地区，但监测表明桐乡仍属碘缺乏危害地区，桐乡人仍需坚持食用碘盐。
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桐乡仍属轻度缺碘地区
市民需要食用碘盐
碘是人体的必需微量元素之一，健康成人体内的碘的总量可达30毫克左右。据了解，碘是促进智力发育的重要因素。缺碘会导致甲状腺肿大、地方性克汀病等碘缺乏病的发生，危害人体健康。
“自从国家推广使用碘盐以来，桐乡市疾控中心每年开展碘盐和人群尿碘监测，为了掌握我市饮用水中碘含量情况，我们又对全市居民饮用水及水厂的水源水、出厂水进行碘含量的检测。”市疾控中心卫生监测科主任医师沈美清说。
在最近的检测中，居民饮用水水碘含量中位数为10.79μg/L、水厂水源水水碘含量为11.30μg/L、水厂出厂水水碘含量为11.51μg/L。这些数据均处于国家标准10-150μg/L的下限水平。
这一检测结果表明，桐乡仍属于轻度碘缺乏地区。“如果一个成年人每天饮用2升水，也只能从饮用水中获取约20微克的碘。这与世界卫生组织建议的成人每天所需摄入的碘含量相差甚远。” 沈美清介绍，世界卫生组织的建议量为每人每天摄入碘含量约150微克。
海产品中富含碘元素。既然普通人无法从环境中摄取充足的碘含量，那么只能通过摄入海产品来补充。相关数据表明，每1000克海鱼含碘200微克左右，每天至少吃750克才能保证人体需要。这种食量对于绝大多数人来说是难以做到的。
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儿童、孕妇最易缺碘
桐乡孕妇普遍轻度缺碘
“很多人认为，桐乡人碘摄入偏多，甚至过量。” 沈美清透露，根据历年来的监测表明，这个观点是错误的。桐乡普通人群的碘含量普遍处于适宜水平，但重点人群（如孕妇）则处于轻度缺碘水平。
相较成年人，8到10岁的儿童及孕妇、乳母、新生儿由于生长发育的需要，更需补碘。记者从市疾控中心了解到，相关部门长期对全市8到10岁儿童及孕妇进行尿碘含量抽查，监测他们体内的碘含量情况。
据去年的抽查数据显示，本地8到10岁学生尿碘中位数为187.51μg/L。这个年龄段的儿童尿碘中位数的国家标准为100到200μg/L，显然本地儿童处于碘适宜水平。“这很可能得益于相关法律条文强制学校食堂使用加碘食用盐。”市疾控中心相关工作人员分析说。
同样是去年的抽查数据，孕妇尿碘中位数为107.07μg/L，低于150~250μg/L的国家标准。“这说明，我市的孕妇群体普遍处于碘缺乏状态。” 沈美清告诉记者，碘是人体合成甲状腺激素的主要原料，胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇相当于负担着两个生命个体所需的营养，因此碘需求量会激增。
孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘，不仅孕妇会出现流产、早产等情况，还会导致胎儿发育不良、先天畸形、智力低下等。除了患有甲亢、甲减的孕妇需遵医嘱外，孕妇不要盲目排斥碘盐，遵循医生意见科学补碘。
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甲状腺结节主要由“缺碘”引起
科学补碘主要是食用碘盐
“近年来，体检中甲状腺结节的检出率明显增高，食用碘盐会不会导致补碘过量引起了市民的关注。” 沈美清透露，事实证明，“高碘”引起甲状腺结节是一个误区。
根据2016年全市肿瘤大数据显示，在桐乡甲状腺癌已成排名第5的重要肿瘤疾病。特别是在女性肿瘤中，甲状腺癌高居第3位。“近几年，甲状腺癌、甲状腺结节有很高的检出率，这其实源于我们的筛查水平提升了、筛查频次增加了，并不是甲状腺结节的患病率提高了。”市一院甲状腺乳腺科相关负责人透露，检出率提升也不能佐证补碘导致甲状腺结节增多。
众所周知，碘过量可以导致甲状腺肿大、甲状腺结节产生。可很少有市民知道，缺碘也会导致结节性甲状腺肿，甚至是引起甲状腺疾病的主要原因。“在我们接触的病例中，碘过量导致甲状腺疾病的患者比较少。”该相关负责人说，“缺碘”的甲状腺患者反倒是比较多。
这样的事例可以证明，甲状腺结节并不是吃碘盐“吃出来”的。“对于吃碘盐的普通人来说，不必担心碘过量。”沈美清解释，人体对碘的吸收并不多，主要通过尿液排出体外，偶尔摄入高碘食品不会引起碘过量。
如果当天食用了大量海带、带鱼等高碘食品，大部分碘会通过尿液排出，真正吸收的只有很少一部分。医生说，只有长期过量食用高碘食品，才会导致碘过量。这种概率在普遍碘缺乏的桐乡是非常罕见的。
碘盐的选购方法：
看包装：精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，印制精美，封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
看色泽：精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。
用手捏、鼻闻、口尝：精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正;假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。
显色试验：将碘盐撒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐;如蓝色浅或者无蓝色，则不是碘盐。
碘盐的使用方法：
碘盐要少买、及时吃：购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。
食用碘盐时不要加太多的醋：碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时，其功效也会受到影响。
碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。
编辑：沈桔子
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