爱华网拿破仑蛋糕：拿破仑蛋糕的做法,拿破仑蛋糕怎么做好吃,拿破仑蛋糕的家常做法
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。一直以来都很想做拿破仑蛋糕，其实我没有吃过拿破仑，只是在网上看到， 每次看到做那酥皮要叠来叠去的我就怕，所以想做但是又怕麻烦一直都没有做。前几天无聊上网逛淘宝，看到黄油好便宜，从来没有用过安佳的黄油，看到比我平时在超市买的便宜多了，就买了一些试试。终于鼓起勇气做这个拿破仑。
拿破仑蛋糕 拿破仑蛋糕的做法,拿破仑蛋糕怎么做好吃,拿破仑蛋糕的家常做法——食材
面粉：230g
裹入黄油：165g
黄油：30g
清水：23g
盐：1g
卡士达酱：适量
水果：适量
可可戚风蛋糕：1个
制作时间：2小时以上
用餐人数：
拿破仑蛋糕 拿破仑蛋糕的做法,拿破仑蛋糕怎么做好吃,拿破仑蛋糕的家常做法——步骤
1、
卡士达酱做法：1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g 2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。3、再加入牛奶搅拌均匀，4、筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
2、
做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存
3、
拿破仑酥皮：面粉过筛加入盐
4、
加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化）
5、
用手捏抓均匀
6、
一边加清水一边用手拌匀
7、
揉均匀的面团
8、
在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
9、
取出面团擀开，放入黄油
10、
包裹起来
11、
擀开
12、
两头对折
13、
再折叠。再重复两次次1-3的步骤
14、
然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后，再擀成长方形，再对折，操作跟之前步骤一样，重复两次，再放入冰箱1个小时（就是经过3-4次冷藏，每次取出都反复3次折叠擀面）
15、
最后擀成0.3cm的面片，边边可以用到修整齐。
16、
用叉子再上面扎一些孔，防止烘烤的时候鼓涨
17、
做好的酥皮放在油纸上
18、
烤箱预热好后，放入中层上下火185度40分钟
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