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一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味
出去吃饭的时候，一般点鸡吃的机会挺多的，大家看菜单的时候会不会比较纠结？既想吃这个味道的又想吃那个味道的。其实仔细想想，很多不同口味的鸡的做法，基础都是一个白切鸡，搭配不同的汁就是不同的风味的鸡的吃法了。我这么一说，大家会不会有认同感？如果我说在家里煮一个白切鸡，可以有四味吃法，而只是做不同的蘸汁就能做出基础款白切鸡、沙姜鸡、姜葱鸡、川味口水鸡四味吃法来，你相信么？
材料：整鸡一只、蒜头两个、沙姜一块、姜一块、香葱三根、辣椒粉、花椒、小红辣椒三个、炒香芝麻、生抽、花生油、盐、鸡粉、糖、醋（以上材料是四味吃法的材料哦）。做法：先做白切鸡把鸡清洗干净，取一口比较大的锅，放半锅水煮开，把鸡整个放在煮开的水里加盖煮15分钟，煮8分钟的时候把鸡翻一次身，煮好后放在锅里焖2分钟，取出晾凉，斩开摆盘。
做白切鸡的蘸汁
第一款：基本款白切鸡材料：蒜头一个、生抽、花生油取一个蒜头，去皮，切成小粒，放在碗里，在碗内加入生抽和花生油，就是这么简单，这个蒜头酱油汁是广东吃白切鸡的最家常的蘸汁，简单百搭，适合大众口味，当你不确定某人想吃哪种口味的时候，选这个蘸汁就没错啦。切蒜头、加入生抽和花生油
基本款白切鸡
第二款：沙姜鸡沙姜鸡，在广东还算是比较出名的吃法，沙姜是什么呢？网上搜一下：沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。这个便是“沙姜”其貌不扬味道却很张扬
材料：沙姜一小块、半个蒜头、生抽、花生油沙姜切小粒，蒜头切小粒，两样放在碗里，加生抽和花生油。
沙姜有特别的强烈香味，一般与蒜头搭配，我个人非常喜欢，一般家里都会备有一些，吃白切鸡时候是我必选的蘸汁。
把沙姜和蒜头切小粒、加入生抽、加花生油
沙姜鸡看起来不起眼但是味道绝对让你惊喜
第三款：姜葱鸡材料：香葱3根、姜一小块、盐、鸡粉、花生油将香葱切成小段，把姜磨成姜茸，或者把姜切成小粒，两样放在碗里，加入花生油、盐、鸡粉搅拌均匀。姜葱鸡，算是广州特色菜了，记得小时候跟着爸爸出去吃饭，爸爸每次必点姜葱鸡，因为这个姜葱汁最能体现白切鸡的质感，而且还能把鸡肉的腥味去除，真的很好吃，推荐哦。切碎香葱和姜、加入花生油和盐、加入鸡粉、搅拌均匀
姜葱鸡记住是不用加酱油的
第四款：川味口水鸡材料：辣椒粉、花椒、小红辣椒三个、炒香芝麻、生抽、花生油、盐、鸡粉、糖、醋在碗内加入辣椒粉、花椒、切开的小红辣椒（连籽）、姜粒、蒜头粒、煮热花生油，趁油热倒在装有以上材料的碗内，然后在碗内加入盐、酱油、糖、醋、炒香的芝麻。谦爸最近迷上了吃口水鸡，于是我便在家吃白切鸡的时候尝试做了这个口水鸡蘸汁，谦爸非常喜欢。家里有人喜欢吃辣，有人不吃辣的，做白切鸡的时候，只需要多做一个辣的蘸汁的能满足吃辣的欲望了，而且还能满足不吃辣的家人的要求，多好。碗内装花椒、辣椒粉、小红辣椒切开加入、姜粒、蒜粒
烧热油倒入、加入酱油、糖、醋、炒香的芝麻
芝麻比较多遮盖了红彤彤的辣感把油倒进去的时候我已经给呛到打了好几个喷嚏超辣啊
很简单就做出四味吃法来，基本都能满足你家的需求？现在煮白切鸡我都会特意煮熟一些
其实 我还是可以切得开白切鸡的啦
四味蘸汁 四味吃法
基本蒜头汁
沙姜鸡来啦
香香的姜葱汁很简单的一个蘸汁就能品尝到广东特色的姜葱鸡了
哗啦啦的热油倒进来
这个鸡翅有点辣
“燃情”辣翅
还有很多口味下次再介绍吧先试试这四种？一个白切鸡吃四个口味是我太多要求？不不不除了形象能百变白切鸡的口味也可以百变嘛
