爱华网当今社会竞争压力大，家长们绞尽脑汁，希望孩子「赢在起跑线」。从各种培训班，到学前教育、幼教、早教，竞争的战火一直延伸到娘胎里。
虽然这种做法并不可取，但科学研究发现，孩子的智力发育确实与娘胎里的营养状况有一定关系，其中最广为人知的就是 DHA 和 EPA。
DHA/EPA 同属「Omega-3 长链多不饱和脂肪酸」，是人体必需脂肪酸，在大脑皮层和视网膜中的含量很高。它们对于中枢神经和视力的早期发育不可或缺，因此 DHA 又被称为脑黄金。
胎儿和初生婴儿获得的 DHA/EPA 几乎全部来自脐带血或母乳。但是，包括妈妈在内的成年人 DHA/EPA 的合成能力并不强，因此母亲需要通过吃一些富含 DHA/EPA 的食物才能给宝宝提供一定量的 DHA，同时，宝宝也需要适时添加含有 DHA/EPA 的辅食。
DHA/EPA 最典型的食物来源是鱼，尤其是海鱼。
世界粮农组织和国际围产医学会建议，孕妇和乳母每日摄入 DHA 不少于 0.2 g，中国营养学会的建议是每周吃鱼 2～3 次，且至少有 1 次是富脂海鱼。
但是，吃鱼获得 DHA/EPA 的同时，也可能摄入甲基汞。大型肉食性鱼类（如鲨鱼、箭鱼、方头鱼、腈鱼）体内聚集的甲基汞有神经发育毒性，会对胎儿和初生婴儿的神经发育带来负面影响。
世界粮农组织和世界卫生组织研究后得出结论，吃鱼总体上是利大于弊的，但具体吃多少、吃什么鱼不能一概而论。
中国科学家在舟山渔场的研究表明，百姓最常吃的 30 多种海鱼中，并不是越贵的鱼「补脑效果」越好。衡量鱼的「补脑效果」，得看鱼 DHA/EPA 含量和甲基汞含量。
按照普通人的饮食结构，补脑效果最好的是不起眼的鲅鱼。这个结果有些意外，因为鲅鱼的价格相当便宜，说好的便宜无好货呢？排名第二的是刀鱼，但这并不值得夸赞，因为它号称「长江四鲜」，价格太高。
金鲳、海鲈鱼和小黄鱼是补脑效果较好，且价格相对平易近人的品种。
不同的鱼要想达到最佳补脑效果，需要吃的量也不同，但如果吃的太多，其实也是代谢负担。
最值得推荐的还是物美价廉的鲅鱼，每周只需要吃 2 两半就能实现最佳补脑效果。每周吃 3 两半的金鲳或海鲈鱼，或者 4 两小黄鱼也能有近似的效果，虽然价格略高一些，但多数人也能接受。
此外，人工养殖的三文鱼也是不错的选择，它不仅肌间脂肪丰富，甲基汞等污染物积累也少，每周吃 3 两就可以获得足够的 DHA/EPA。
当然，并不是只有海鱼才能补充 DHA/EPA，淡水鱼虾蟹也可以。比如有研究显示，沿海地区的母乳中，每 100 g 脂肪酸中 DHA 含量为 0.47 克；而河湖地区的母乳中，每 100 g 脂肪酸中 DHA 含量为 0.41 克，二者相差不大。考虑到淡水鱼的污染物积累一般比海鱼少，也有研究者建议淡水鱼和海鱼对半吃。
综合营养成分、价格、适宜摄入量等因素，对于备孕的准妈妈和孕妇、乳母来说，选择鱼类有这么几个建议：
尽量避免金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼等大型肉食性鱼类。
每周吃 3 次鱼，每次 3 两左右，至少吃一次海鱼。海鱼推荐选择鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼、金鲳和小黄鱼。
DHA/EPA 不太耐热，因此最好的食用方式是生鱼片或清蒸、煮汤，煎炸和烧烤加工方式最不推荐。如果是吃生鱼片，一定要注意卫生。
鱼肝常含有较高的甲基汞和其他有机污染物，因此孕妇和乳母也应当尽量避免。
如果没有条件经常吃鱼，可以根据需要服用膳食补充剂。
均衡的膳食模式才是确保孩子健康的基本保障，不可本末倒置，将孩子的未来寄托在 DHA/EPA 身上。
责任编辑：羽方
图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
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