麻薯月饼 细密绵软的无上享受——麻薯松子月饼




    晴空,暴雨却不期而至。看着阴霾的天空,跳脱的心情也染上了一丝哀伤。

    “秋风秋雨愁煞人”,片片枯叶随着秋风飘落,她们似乎也在留恋树枝的温柔,一片片的绕着圈儿的落下,落地无声。“留得残荷听雨声”,雨滴滴落在残荷上,湿漉漉的荷叶也似乎带着些许忧伤;雨打残荷,那错落有致的声响,似乎也在诉说着荷叶对夏天的爱恋。

踏着满地的凄清归家,看到虽然挺大但空空落落的家,心中闪过一丝失落。

中秋的脚步越来越近,“每逢佳节倍思亲”,每每这时,总是会分外思念那在远方的游子,想着何时才能见得一室温馨。相思入骨,就像手中的麻薯一样,粘连不断。“一寸相思一寸灰”,我想把这寸寸的相思融入手中的麻薯,月饼寄相思。一点一点,月饼成型,而相思,未绝。

配方

  A.糯米粉:125g

    水:100g

  B.绵白糖:62.5g

麦芽糖:190g

水:7g

  C.紫薯果仁馅:1050g

 

制作过程

1.先将A混合拌匀。


2.再将1放入蒸笼,以大火蒸熟(约40分钟),待用。


3.然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中。


4.将3加入煮开,待用。

5.再将2加入4中,搅拌均匀即为皮。

6.将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个。


 

7.用皮包住紫薯松子馅,接口收紧。

8.最后用模具压印成型,脱模即可。



备注:①包馅时要趁面团有温度时包,否则不易包。

      ②加水时可少加一点。

      ③可在做好的月饼表面装饰少许的椰蓉,更加美观。

      ④完成后要放在冰箱中储存。

麻薯月饼 细密绵软的无上享受——麻薯松子月饼

 附上馅料链接:神秘与优雅共存,生动与沉静同在——紫薯果仁馅

  

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