爱华网“最近天热不爱做面包了，明早又没得吃了，想起我昨天做了红枣的豆馅儿，就用它做点早点吧。很早我就看到好友月做的小绿豆饼了，一直想做没实现，今天我就用红枣豆馅儿试试看吧。由于我家没有猪油所以我用的玉米油，做好的成品表皮不是很酥，稍微有点硬，但是吃着外硬里软还算不错，下次再做我打算增大玉米油的量试试看。 再次强调我这个不是月饼哈，只是借用了一下做月饼的模子而已，我不喜欢月饼，油和糖太高了月饼，我做这个比月饼健康多了，我吃着没有犯罪感哈。”
用料主料 面粉300克 红豆沙340克 辅料 水 120克 玉米油 65克 白糖 40克 全蛋液 10毫升 营养健康的早餐饼的做法1.
盆中称好120克水
2.放进40克白糖
3.再称65克玉米油
4.用手抽搅打均匀
5.称300克面粉进去
6.和成面团，盖上湿布醒30分钟，中间第15分钟时揉面一次使之表面光滑
7.冰箱里取出自制的红枣豆馅儿
8.用秤称出20克一个，称17个搓成球球备用
9.面团搓成长条
10.称出30克一个，正好分了17个
11.用擀面棍擀成圆饼皮
12.将豆馅儿球球放在饼皮上
13.用包包子的方法将内馅儿包好
14.17个坯子都包好
15.将包好的坯子塞进50克的月饼模子压制一下
16.制成饼，摆入烤盘内
17.全蛋液用筛子过滤一下去除因为打蛋形成的泡沫
18.均匀的用毛刷子将饼坯子的表面刷上蛋液
19.放入180度预热好的烤箱内烤制30分钟
烹饪技巧由于我的烤盘比较厚所以我放在最底层了，如果你用烤箱自带的烤盘放中层烤制就可以，中间看到颜色好了就加盖锡纸。
