酱棒骨的家常做法酱棒骨（做法附图）*-爱华网

生骨棒从中间剁成两段，用清水洗净。

准备葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒粒、八角待用，可以准备一些干辣椒。

骨棒下锅焯水，撇去浮沫。同时另一只炖锅加水烧开。

将骨棒换入水烧开的炖锅，加入备好的调料。再次撇清浮沫后，加入鸡精、盐、冰糖、老抽。一点油都不要加，骨棒自产自销的油水就已经足够润滑了。

转小火慢炖一到一个半小时后，骨棒上的肉已入色，咸味也渗入了骨肉中，这时准备加入豆瓣酱。

再慢炖30分钟至40分钟，就可以关灶起锅，拣掉零碎的调料后盛盘享用。

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