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创建时间：2012-03-09
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材料：鲩鱼1条（约750克）、生姜1小块、淀粉适量调料：酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙
西湖醋鱼的做法
材料：
鲩鱼1条（约750克）、生姜1小块、淀粉适量
调料：
酱油1小匙、高汤2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、姜汁1小匙、香醋1大匙、精盐4小匙、白糖4小匙
做法：
鲩鱼去内脏、 鱼鳞后洗净， 加入料酒、 精盐、 姜汁，蒸20分钟后取出；姜洗净切末；
.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内， 加适量高汤、 酱油、 盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；
.味汁烧开后用水淀粉增稠， 撒上姜末浇在鱼上即可。
特点：
酸甜清香，口感软嫩。
烹饪技巧：
这道菜也可以这样做：先烧开水，关火，将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁，鱼肉也很鲜嫩。
来源：
太太太棒了终于找到了！！
原料：鲤鱼1条 嫩豆腐1块 香葱2棵 生姜1块 大蒜6瓣 尖椒1个 香菜1棵 淀粉适量 植物油800克 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 豆瓣酱(辣油)1大匙 精盐2小匙 白糖2小匙 味精半小匙
原文链接：http://www.chiheba.com/caipudaquan/recai/xihucuyu_2.html发布于6小时前
