爱华网饺子在北方人心目中是永不过时的盛宴，它融合了主食的朴素和菜肴的华丽，我喜欢吃饺子，更喜欢吃蒸饺，用烫面包出的蒸饺口感更加有弹性。而且饺子蒸完后，馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬就能汤汁四溢，非常过瘾。
蒸饺，这个出自蒸笼里的食物，经过蒸汽的催化， 包裹着馅料，包裹着幸福，圆润着，剔透着，闪亮登场，吃在嘴里是一种让人感觉惊艳的鲜美，是一种一尝过后，再也无法停箸的诱惑……
鲜美，是一种很特别的味觉体验。不似麻辣，强烈而刺激地迅速将味觉激活。也不似甜蜜，刚刚触碰到味蕾就散发出浓烈又有些霸道的甘甜。而鲜美，更具不温不火的性情，是一种在口中悠悠释放的柔和滋味，
最美妙的鲜味是来自食材本身，只有这种最天然的鲜味，才能体现出食物的醇美境界。杏鲍菇吃起来有令人愉悦的杏仁香味和鲍鱼的口感，虽然它没有松茸那样珍贵，也没有香菇那样香气浓郁，但是因为它的组织紧密、富有弹性，能在口感上取胜。这次我将美味营养的杏鲍菇与肉馅一起做出蒸饺，获得众口称赞，很有成就感……
制作过程:
1.蒸饺要用半烫面，即开水和面与冷水和面的比例为6:4，这样既能使蒸饺皮筋道，也可避免过于有韧劲；面团一定要揉到很光滑，才会有筋道的效果；
2. 肉馅的食材要以新鲜度来保证质量，可根据自己的喜好选择，我这次包的是猪肉与杏鲍菇。拌馅时，先将肉末搅打上劲再添加其余食材，这样制作的馅会更有弹性。
3. 按照包饺子的程序包好后，丄锅蒸10分钟即可。
盛夏时节，特将此款蒸饺推荐给喜欢吃饺子的，喜欢杏鲍菇的，喜欢尝鲜的，喜欢做手工的朋友们！我喜欢，但愿你也喜欢……
