酱油鸡翅味道，在浓油赤酱中展开-酱油鸡翅-爱华网

酱油鸡翅（2人份）

原料：

鸡翅根10来个、干辣椒和花椒适量、油、葱姜、老抽、生抽。

做法：

1、鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水份备用。

2、锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入鸡翅。

3、翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀。

4、加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可。

油焖笋浓油赤酱入笋烧出肉香10秒剥笋壳有妙招赤酱长大

春笋泛滥的季节，谁不爱吃？本来想做我娘最爱吃五花肉焖笋？今天没买肉，就吃油焖笋吧。笋鲜嫩爽口，清淡的笋太考功夫了，就做点浓油赤酱的吧，万无一失，新手也绝对一试就能成功。笋有几个特别讨厌的地方：一：笋壳难剥二：切笋易碎三：涩味难除四：笋

上海20家“外婆味道”本帮菜馆大搜查　　　　发现一个有趣的现象，每个上海人吃到好吃的东西，都会说，这个有我外婆烧的味道，这个没我外婆做的好吃，难道每个上海人的外婆都是绝世不出的食神？话虽偏颇，但细细想来也不是没有道理，上海人，都是浸

红烧肉全国各地都有，然而这几年，在全国最走红的红烧肉，是标明为“本帮”的上海红烧肉。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘

 　　的软骨或中含有较为丰富的成胶原及弹性蛋白，它们对强健血管及肌肤颇有效果。而且，鸡翅内维生素A的含量远远超过青椒，对视力健康、上皮组织及骨骼的发育，胎儿及幼儿的生长发育等都是必需的营养。　　无油版可乐鸡翅　　主材

　　原料：　　鸭子两只　　姜两块　　八角两个　　桂皮两块　　干辣椒几个　　花椒几粒　　冰糖若干　　盐两小勺　　生抽两大勺　　老抽两大勺　　做法：　　鸭子洗净　　配料　　找一个大点的锅，放入鸭子，加